• ベストアンサー

湿気に強い粉砂糖は?

16130502の回答

  • ベストアンサー
  • 16130502
  • ベストアンサー率21% (6/28)
回答No.1

和三盆→100%砂糖、しかも高級品。 粉糖→場合によってはコーンスターチ入り、固結防止のために入れています。 コーンスターチが気にならなければ、市販の粉糖で。 気になるようでしたら、グラニュー糖をミルサーにかけて使ってみてください。

関連するQ&A

  • 砂糖について

    疑問なのですが、砂糖の他にザラメやグラニュー糖などございますが、これらは皆サトウキビから取れるものではないのですか? それぞれ甘さが違うのでしょうか? よろしければ使い分けなども教えていただけると嬉しいです! ちなみに和三盆糖というのもまた違うのでしょうか?

  • 軽くて上品な甘さの出し方

    ぜんざいなど和風の甘味をつくる際に、甘味を増すために塩を少量加えるように教えられたのですが・・・ 確かに甘くなるのですが、クドいというか重いというか、ちょっとこってりし過ぎな気がします。 軽くて上品な甘さを目指すには、どうするべきでしょうか? 精白糖や和三盆など精製度の高い糖を多めに使うべきなのか、塩分量を調節するべきなのか、判断に困っています。 ちなみに、現在使用している砂糖は三温糖で、塩は砂糖の0.5%程度です。 ご教授お願いいたします。

  • 和三盆の代わりに

    抹茶のケーキを作ろうと思っています。材料に『和三盆糖』と書いてあるのですが、和三盆の代わりに、家にあるきび砂糖かグラニュー糖を使おうと思っているのですが、どちらを使うのが適しているでしょうか? ケーキはスポンジケーキです。

  • 無塩バターに塩?グラニュー糖と粉砂糖?

    最近タルトを作るのが好きなんですが、 疑問に思うことが2つあるのでお聞きしたいです。 (1) タルト生地を作る際に無塩バターに塩を少し入れるとあるんですが、 普通のバターではだめなのでしょうか? ここで無塩バターを使う理由を教えて欲しいです。 (2) グラニュー糖と粉砂糖の違いは何ですか? 以前クッキーを作ったときはバターにグラニュー糖を入れたのですが、 タルトを作ったときはバターに粉砂糖を入れるとあるのですが、この違いは何ですか? 自分が勝手に思ったのは粉砂糖を入れたほうが生地がふわふわした印象を受けました。 料理やお菓子関連に全く知識がないので、皆様お願いします。

  • 最高級の小麦粉とバターを教えてください

    パン作りにはまってます 趣味の延長ですが「せっかくだから最高級の材料を集めてすげー食パンを作ってみたい」 と思います。 砂糖の最高級は和三盆というのは知ってますが それ以外の 小麦粉 バター 玉子 牛乳の最高級を教えていただけませんか?それぞれgと価格がわかれば最高なんですが… よろしくお願いいたします

  • 余ったパン粉で何か作りたい

    教えてください。 余ったパン粉がかなりあり、これで何かを作って食べたいのですが、 他にある材料は、 みりん、醤油、砂糖、焼き海苔、かつおぶし、味噌、玉ねぎ、塩コショウ、ホールトマト、キムチ、オリーブオイル です。 キッチンは電気コンロと電子レンジです。

  • 手羽先の唐揚げ(名古屋風ではなく)

    先日、食べに行った焼き鳥屋さんの手羽先の唐揚げがシンプルですごく美味しかったので、 それに近いものを作ってみたいと思っています。 手羽先の唐揚げでレシピを検索すると、名古屋風の甘辛いタレの唐揚げが多いのですが、 焼き鳥屋さんで食べた唐揚げは、物凄くカリッとしていて、味付けがシンプルに塩だけだった気がします。 もしかしたら胡椒もかかっていたかもしれませんが、塩のインパクトが強かったので覚えていません。醤油味はしませんでした。 このような唐揚げを作る場合ですが、 塩を振り、素揚げ 塩を振り、片栗粉をつけて揚げる どちらがいいでしょうか? また、この他に方法はありますでしょうか? 粉をつける場合は小麦粉より片栗粉の方がカリッとしますよね? また、二度揚げした方がよりカリッとなると聞きますが、二度揚げをしたことがありません。 一度160℃くらいで揚げて、一度キッチンペーパーなどで油を切って、再度180℃くらいで揚げなおすということですよね? 宜しくお願いします。

  • ホワイトソースについて

    ホワイトソースのいい作り方おしえてください。 バターをいれる。 小麦粉を入れていためる。 牛乳を温めてから入れる。 塩コショウで味付けする。 分量は別にして、基本的な作り方を本で読んで知りましたがどうやっても小麦粉がダマ(解けない)になってしまいます。ホワイトソースをうまく作る方法教えてください。

  • 揚げ物のツヤ・てり(手羽中の甘辛揚げなど)

    お世話になります。 よく家で手羽中の甘辛揚げや、野菜の素揚げなどします。 それなりに美味しくはできますが・・・ よくバイキングレストラン(三尺三寸箸など)にある手羽中の甘辛揚げなんかは、衣の表面にツヤ・てりがあり、冷めてもとても美味しいのです。家ではあのツヤ・てりは出ません。 以前、居酒屋でごぼうの素揚げ(カレー風味)を注文したらパリっとしてツヤ・てりがありとても美味しくて、店員さんに作り方を聞いたら「素揚げして塩コショウ・カレー粉をまぶすだけ」との事なので家でやってみたらパッサパサになりました。あのツヤ・てりはどうやって出るのでしょうか?? スーパーのお惣菜の鶏の揚げ物でもツヤ・てりのあるものがありますよね。 何か特別なものを衣に使っているのでしょうか? ご存知の方いませんか・・。 ※私の家では手羽中に醤油・砂糖など味付けして片栗粉で揚げるのみです。

  • この材料で何が作れますか?

    余った材料があって、これで何か食べるもの作れないかなと思っています。 ・強力粉、小麦粉、てんぷら粉、パン粉 です。 また唐揚げ等の時に使えばいいんですが、とりあえず何か作れないかなと。 調味料は 塩、胡椒、粗挽き胡椒、ガーリックパウダー、醤油、とんかつソース、酢、オリーブオイル くらいです。 砂糖やミリン、甘味料はないです。 オーブンレンジ類もないです。 よろしくお願いします。