明太焼きそばの作り方

質問

大阪阿倍野にある「はやし」という明太焼きそばがとっても美味しくて
忘れられなくて家で作ってみましたが、お店のような味には程遠いんです。
ウスターソースを使ったんですが、違います。
ソースの味が明太子の味よりきつくて。。。。
醤油を使うんでしょうか？
誰か知っていますか？その店の調味料？
他にこんな作り方もあったら教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

redowl · ベストアンサー

http://marche.pupu.jp/osusume6.htmですか・・・

その店と同じ味になるかどうかは、？？？ですが
http://www.ytv.co.jp/docchi/bn/2005/08/25/miyake.html
を見ると

ソースレシピに　下記の材料が使われており、
（試すとすれば、表中の分量を１０分の１に減らして作ると丁度いいのでは？）

ウスターソース
とんかつソース
泥ソース
濃口醤油
芝エビの頭
焼きトマト
玉ねぎ（みじん切り）
しょうが（みじん切り）
ブラックニンニク

美味しくするには、いくつかの材料を組み合わせて、かつ時間をおいて寝かせる事も必要。
＿＿＿＿＿＿＿

店のソースの味をなんとしても真似したいのであれば
店に足しげく通う。店内を隈無く観察して・・・・
出入り業者名が入っているカレンダーでソースメーカーを発見出来るかもしれないし
厨房の隅に、調味液の缶、ビンが置いているかもしれない・・・・・
＿＿＿＿＿＿＿

手作り　そばソースBBS情報
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200511/2005112900004.htm

補足

この店なんです。
店の人の聞いて教えてくれますかね？

回答No.2

piano_jp

おいしそうですね。私も食べてみたいです。

こんなレシピを検索で見つけました。
参考になるのでは？

参考URL：

http://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0611/0720.html