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ココア食パンを作る時の、配合について

2006/12/28 03:31

ホームベーカリーでココア食パンを作る時、ココアパウダーを配合しますが、ココアパウダーの分、小麦粉を減らす必要はありますか。

taatoka
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その他（料理・飲食・グルメ）
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nmsn
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2006/12/28 03:50 回答No.1

小麦粉は減らしちゃだめですよ分量の比率が狂います粉だからといってココアは成分がまったく違いますからできあがる質感違うのはココアに含まれる油分ですから水分を除くと分量のせいではないと思います。

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