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銀むつ など 従来は食さなかった！ 世の中の危機！
naoppeの回答
- naoppe
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魚は同じ仲間でも多くの種類があるので、かなり前から本来の名前ではない商品名で売られる事が多かったように思います。 戦前から食べられていた『鮭缶』の材料は３０年以上前から『からふとます』と表示してあり、その魚の知識を得る前にマスと鮭はほとんど同じような身だと小学生の時に知りました。 また他の方も書いていらっしゃいますが、『ネギトロ』にも色々と種類があります。僕はいわしが使ってあるのは知りませんでしたが、本来大きな塊として使えない部分を使っていた物がネギトロで、マグロの中落ちと小さすぎて売り物にならない脂身の部分をたたいて作ってあると聞いたことがあります。 安物になるにつれて脂身の代わりにマーガリンを使った物になったりするわけです。 それから白身魚でもメルルーサが有名ですが、ある商社マンが『食べている魚の本当の姿を見たら食べられないと思いますよ』と言ってるのを聞いたことがあります。 今でも美味しく食べられる魚は産地や形を問わず世界中から探しているそうです。 ただご質問の中に『恐るべき危機』とあるのはちょっと引っかかりますね。 『昔は食さなかったから悪い物』と言うのは安直過ぎます。 『自然＝健康』とか『人工＝体に悪い』というのは全くデタラメです。 人間の体は全て化学反応（消化吸収や筋肉を動かす事など全ての生活反応）を利用して維持しているのですから、化学反応がスムーズに進むどうかで食品の良し悪しが決まるのです。 昔食べなかったとか人工的だとかは関係ありません。 自然の食品でも毒キノコやジャガイモの芽とかそれこそ体に悪い物が驚くほどたくさんあります。 たとえば現在使用されている人工甘味料などよりも、ほうれん草やモロヘイヤや紅茶に含まれるシュウ酸によってできる尿路結石のほうがずっと体に悪いでしょう。 ポパイのように毎日ほうれん草を食べると健康になると言われてほうれん草好きになった人の中には、そのシュウ酸のおかげで痛い目にあった人が何万人、何十万人といるのです。（尿路結石の経験者です^^） インターネットもあることですし食品に於いて何が本当に体に悪いかということはしっかりとした知識を身に付けないと、逆に変な健康食品などに引っかかってしまう事になるなど弊害が出てくると思います。 『自然』と名のつく健康食品のほとんど（全てではないが）が『毒ではない』程度のものだという事は周知の事実ですしね。 食材の多様化は＃２のsumitomoさんが『順応』と仰ったように保存、加工、流通などの技術の向上などによって、今まで食べられなかった食品を食べられるようになったという事による『恩恵』だと思います。 すし屋で食べるサーモンの刺身は日本産の鮭よりもノルウェー産のほうが脂がのって美味いし上等なわけで僕の好物の一つです！（笑）
noname#161749
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お礼
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