お菓子の材料の比率について

質問

マドレーヌをつくろうと思ってます。

９個のレシピなのですが２倍の１８個を作ろうかと思っています。
この場合材料をそのまま２倍にしてくつればいいのでしょうか？。

何か気をつける事とかありますか？。

回答No.3

painene · ベストアンサー

ただ２倍にすれば良いってもんじゃないという意見をよく耳にしますが、
私は、そのまま２倍や２分の１にして失敗したことないですよ～。

マドレーヌでは試してないので、絶対とは言えませんけど。

単純ミスには気をつけています。
小麦粉２倍、砂糖２倍、バターだけ元の分量のままだった！みたいな。

お礼

ご回答ありがとうございます。
paineneさんはやってみた事があるんですね～。
う～ん、私もただの勘ですがいけるような気もするのですが・・・。
意見がわかれてるので迷ってます。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

Reffy

焼く数は倍量でも、材料を混ぜる段階では基本料ずつ２回にわけてネタを仕込んだほうがいいと思います。型にいれる段階でも、よく混ぜないと上の方が薄く下の方にとろみが残ることがよくあるので。
材料はもちろん倍量で揃えておいて、定量ずつ計って混ぜるを繰り返して、最初の９個を焼いている間に次の９個の準備で十分間に合いますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
よく混ぜないととろみが残る事があるんですね。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

aonoringo0209

基本的にはそれでいいと思いますが、
プレゼント用に作られたりするのであれば
一度試されたほうがいいと思います。
手間ですが２度に分けて作ってもいいと思います。
（混ぜたりする作業が大変ではないかと思うので）

お礼

ご回答ありがとうございます。
そうなんですよね～プレゼント用なので・・・。
ご回答ありがとうございました。