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フリカデラとはどんな料理ですか。
asucaの回答
- asuca
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＞フリカデラは、一般的に牛肉ではなく、仔牛を使うようなのですが、それにはどういった理由があるのでしょうか。 子牛の方が脂分が少なく優しい口触りになります。 その分つなぎが少なくてすむために肉本来の味を楽しめると聞きました。 豚肉は普通の物を使う場合と塩漬けにした物を使う場合があり塩漬けにした物を使う方が元々らしいのですが今ではほとんど塩漬けの物は使われていないようです。 ＞メニュー名が違うということは、違う料理なのだと思うのですが、どこがどう違うのでしょうか まずまとめる大きさが違います（肉団子、ミートボールですので）。それと同じ材料でつくってあっても地域や国によって名前が違うのは仕方のないことです。ハンバーグステーキは元々「ハンブルグ風ステーキ」の事をさしますので。 ＞作り方・使用食材の定義・味・食感の違いを知るためにはどうしたらいいでしょうか。 英語のページで良ければ「Frikadeller denmark recipe」で検索すれば出てきますよ。
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