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居酒屋の経営
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- eikowings
- ベストアンサー率39% (125/314)
規模が大きすぎるのではないかと心配します。 店の規模が大きいと、固定費で相当食います。 経営を軌道に乗せるためには、ちょっと小さいぐらいでちょうど良いのではないでしょうか？もし、店の賃借契約から始めなければならないなら、余計なことかもしれませんが、もう一度プランを考え直した方が良いと思います。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
条件がわからないので返事の仕様がありません。 賃借料があるなしで大きく違います。電気水道も設備により違います。 ５０席あれば一人では無理、サービスで最低３人くらいは必要です。 調理場も人が必要になります。提供の商品は料理が３０％くらい、飲物も４０％くらいの原価がかかります。
お礼
回答ありがとうございます 商品の原価についてとても参考になりました！！ アルバイトやパートを雇うということはもちろん考えていましたが、その場合の人数や人件費などもまったくわからないといった感じです・・
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お礼
なるほど、50席でも大きすぎるぐらいなんですね。 回答ありがとうございました！