バイテラ（シッタカ、尻高）の塩ゆでが上手にできません

質問

バイテラをいただきました。
塩ゆでにしてみたんですが、身が殻の奥深くまで縮んでしまいました。
入り口に丸い硬い殻みたいな物が付いている事もあり、つまようじで取り出せません。
何度ゆでてもこの様な感じです。
上手にゆでる方法を教えてください。

試した方法は
・沸騰したところにバイテラを投入。
・水からバイテラをゆで、沸騰寸前で取り出す。

いずれも身が奥深くまでもぐりこんでしまいました。

回答No.1

zorro

水のうちに投入します。

http://www8.ocn.ne.jp/~hayama/sotomeshi/shittaka.htm

お礼

さっそくの回答、ありがとうございます。
もう一度、水から試してみたいと思います。