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ハンバーグに入れるタマネギは炒める？生？
noname#21570の回答
ずっと以前に素人に料理を作らせてそれをプロが採点するような番組がありました。 プロの料理人がお手本として作ったハンバーグは当然タマネギは炒めてました。 しかし素人さんは生で入れる方がほとんどでした。 審査員の服部さんはそれを見て「あ～、タマネギは炒めてから使って欲しいなあ…」 と洩らしていたのですが完成品を試食して 「うん？生のままってのもアリですね。タマネギのシャリシャリ感が新鮮だなあ…」 なんておっしゃっていました。 なので家庭料理においては生もアリ、とその時から私は思っています。 しかしふんわり肉汁ジューシーなハンバーグが好きなので実際は炒めて入れる事がほとんどです。
noname#25310
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noname#74703
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