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たらこ、いかのスパゲティ
たらこ、いかのスパゲティがどうもうまくいきません。 ふつうにはおいしいのですが。 僕の作り方は、塩湯でしたスパゲティに、バターを合え、いかとたらこをからませます、最後にのりをかけて出来上がりなのですが、むかし 代々木八幡にあった「はしや」の味が忘れられません。 どこがどうちがうのでしょう…？
- nakata-san
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質問者が選んだベストアンサー
バターのほかにマヨネーズも混ぜましょう。 量は、少しづつ入れて好みの量を覚えておきましょう。
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- tunatoro
- ベストアンサー率31% (16/51)
マヨネーズとお酒を入れます。 おいしくなりますよ！！
お礼
やはりマヨネーズですか… 以外です。とにかくやってみます。 回答ありがとうございました。
- babinobisuke
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「はしや」さん、わからないので、うち流のやり方をご参考までに。 たらこの皮をとったものを大きめのボールに入れ、レモン汁、塩、胡椒を加えて混ぜ、そのあとオリーブオイルを加えて混ぜ、ソースを作っておきます。そこへ茹であがったパスタを入れてよくまぜます。 イカを入れる時はパスタのゆで汁で火を通し、最後に加える、という感じです。新鮮なイカならお刺身みたいに細くきっておいて、ソースとパスタをあえる時に加え、パスタの余熱で火を通す程度にしておくのもイカが固くならずに良いと思います。 仕上げに万能ねぎ、しその千切り、のりなどを加えます。 うちではレモンを少し多めに入れ、酸味をきかせるのが好きです。
お礼
これは、斬新ですね… やってみます。 回答ありがとうございました。
- tata358
- ベストアンサー率27% (109/398)
まずバターにタラコを混ぜて練っておきます。 ゆであがったスパゲティをそこに入れてからめ、さらにイカをからめます。 これでいかがでしょうか。
お礼
バターにたらこを練る… やってみます。 回答ありがとうございます。
- mesomeso1
- ベストアンサー率22% (6/27)
バターだけじゃなく、 ＜生クリーム・バター＞を煮たせたものをからめるとまだマシになると思います。 欲を言えばそこにブイヨン(もしくはコンソメ)・胡椒も入れてほしいです。
お礼
生クリームバターですか…コンソメ・胡椒。 奥が深いです。 回答ありがとうございました。
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