- ベストアンサー
「うらごし」について
rara21の回答
裏ごしをするときは、適量をとり、裏ごしし、そのとき裏ごしの上に残った繊維は出来る範囲で取り除く方がよいです。 ２回めの裏ごしの時、力を入れずに裏ごせるとくらいがりそうです。 あと、裏ごしの目の大きさはいかがでしょうか？ 目が大きいと小さい繊維は目をとおりぬけてしまうので、何度裏ごし手も、舌触りはわるくなります。 ちなみに、コーンスープですと、裏ごしで大きな繊維を取り除いた後、布でこすと更に滑らかにしあがります。 カボチャの場合は、水分がすくないので、布越しで出来るかどうかは不明です。 でもカボチャは、サツマイモと違ってあまり、繊維はないと思うのですが？もし、プリンのしたの方にボチャのポッタリとして感じがある場合、 分量に対して、カボチャの量が多すぎることが考えられます。 その場合は、全体の分量を見直すか、作り方を見直してみて下さい。 プリンが固まるまでに時間がかかる料理法の場合、裏ごされた、カボチャが下に沈殿します。
関連するQ&A
- 離乳食 冷凍保存
9ヶ月の子供がいます。 離乳食の保存について質問です。 ●かぼちゃをくたくたに煮てつぶして、冷凍してみたところ、繊維が残って？まずくなってしまいました。。 かぼちゃは、つぶさず保存したたほうがいいのでしょうか？それとも裏ごしですか？ もう9ヶ月なので裏ごしはいいかなぁと思ったのですが・・それとも小さく切って軽くゆでて保存でしょうか？ジャガイモはそのままの冷凍はむかないのでこちらもつぶしてましたが・・これはそうまずくなかったです。。 ●ささみも、小さくしてそのまま冷凍し使うときゆでています。これは？ほぐしたほういいですか？ 繊維の気になるものの保存について教えてください。
- ベストアンサー
- 妊娠
- BFの離乳食（甘いもの）しか食べてくれない！
9ヶ月の男の子の離乳食で困っています。 6ヶ月頃から離乳食を始めたのですが、嫌がってばかりで全く食べてくれませんでした。少し与えてはやめての繰り返しです。 そこで、8ヶ月の途中から市販のベビーフードなら食べてくれるかと思い、あげ始めたら食べてくれるようになったのです。ただ、BFの野菜やおかゆをあげても嫌がり、さつまいも、かぼちゃやコーンなど甘みがあるものしか寄せ付けないのです。 最初はそれでも食べないよりかはマシだと思い、そのまま何も加工せずBFをあげていたのですが、レパートリーが少ないし、甘いのばかり与えても良くないので手作りの物を分らないように少しずつ入れたりして与えようとしました。きちんと軟らかく煮て裏ごしをしてとろみも付けたのですが、どうも子供には合わないようで舌触りがいやなのか舌を出して大声で泣きます。 すり潰したり、裏ごししたり、とろみを付けたり思い当たることはしましたが、上手くいきません。 どなたか良い方法があったら教えてください！！ お願いします。
- ベストアンサー
- 妊娠
- 簡単でおいしいプリン
今度、趣味でお菓子作りを始めようかと思ってます！ そこで、まず、彼氏が大好きなプリンを作ろうかなと思っているのですが、 学生のひとり暮らしのため、本格的なものを作るには用意するものが多くて困ってしまいます・・・ そこで、簡単でおいしいプリンの作り方がありましたら、教えてもらえないでしょうか？ あと、簡単に作れるけど、おいしいお菓子が多い！ とかっていうお菓子作りの本で オススメのものがありましたら、ぜひ教えて下さい☆ 初心者なので、アドバイスよろしくお願いします♪
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- レアチーズケーキの作り方教えてください☆☆！！
私はお菓子作り＆ケーキ作りが大好きです☆ チーズケーキも何度か作ったことがあるのですがレアチーズケーキはまだ作ったことがありません。 簡単でおいしくできるレアチーズケーキの作り方教えてください☆ かぼちゃのレアチーズケーキなど少し変わったものの作り方も教えていただけると嬉しいです！！ よろしくお願いします♪
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- シフォンケーキの焼き時間について
お菓子作りも料理も初心者です。 紙製で約10センチの型を使って焼きたいと思っていますが、 焼き時間はどれぐらいにしたらいいでしょうか？ 型を買った時にも何も書いてなかったので、 教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手作りプリンなのですが、
プリンなのですが、お菓子作り初心者ですみません。 パステルのとろけるプリンのようなものを作るときは、 卵、砂糖、牛乳（スキムミルク）、生クリームでできますか？ バニラエッセンスも用意したいと思っています。 他は、ゼラチンとか入れますか？ 電子レンジで簡単にできる、とろけるプリンを作りたいのですが、 教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 型抜きのクッキー、生地が縮んでしまいます。。。
お菓子作り初心者で、これから楽しくお菓子作りができたらいいなと思い色々作っては失敗しています。 先日、型抜きのクッキーを作りましたが、平に伸ばした生地を型抜きすると、その部分が縮んでしまいます。 どうしてでしょうか？ 型を抜いたものにスタンプを押していくタイプのものを使ったので 生地が縮みすぎてしまい、スタンプがはみ出してしまいました。。。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 子供と作るバレンタインチョコ
４歳６ヶ月の娘と一緒に作れるバレンタインのお菓子のレシピを教えてください。 元々お菓子作りが趣味な親子なのでお菓子を一緒に作れるようになってから何度も一緒に作ってきました。 なので今回はいつもと違う物を・・・と考えています。 ・果物をチョコでコーティング ・ホットケーキを型抜きしてチョコを塗り生クリームを入れたケースに入れる ・型焼きしたクッキーにチョコを入れる ・ケーキ、パイ ・クッキー ・クレープ ・シュークリーム、エクレア ・ゼリー ・パン、菓子パン ・プリン ・アイス ・キャラの型にかためたチョコ など作ったことがあります。 これ以外の子供と一緒に作れる物を教えてください。
- ベストアンサー
- 妊娠
- アーモンドプードルのふるいかたについて
アーモンドプードルのふるいかたについて お菓子作りをしていて下準備でアーモンドプードルをふるっておくと かいてあるのですが、普通に粉奮いしても上手にいかずスプーンなどで裏ごしするような 感じでやっても結構のこってしまい、最後あきらめてそのまま使用していました。 上手に奮う方法があれば教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
詳しい説明ありがとうございます。 やはり、その都度取り除くんですね。 目は、店にある何種類かの裏ごし器から一番細かいものを選んだので大丈夫だろうと思うのです。 アドバイスを元に、今日、再チャレンジします！