- ベストアンサー
お料理に使った白・赤ワインのその後・・・
Rikosの回答
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
開封後冷蔵庫保存してあるワインでしたら、1ヵ月ぐらいそのまま調理に使っています。（でも、そんなに長く残っていることは稀ですが・・・） 赤ワインを開封したら、なるべく早くに赤ワインを大量に使う料理を作っています。（私はワインが好きなので、余程美味しくないワインの時の話しです） ワイン煮などでしたら、かなり消費しますよ。 http://www1.ocn.ne.jp/~hamura-k/resipi/ryouri_wainni.htm ソース類に使ったりもします。 http://www.nhk.or.jp/tabemono/99/french/re-1.html 白ワインは酒蒸しや蒸し焼きに使ったり、普通の料理酒代わりに使っています。 赤ワインを煮魚に使っているレシピもありますので、普通の料理酒として使えば早く使い切れるのではないでしょうか？ http://www.kyowa.co.jp/syurui/wtext/recomend/ryori12.htm
関連するQ&A
- 料理の白ワイン・赤ワイン
料理の白ワイン・赤ワイン 料理で使う、白ワイン・赤ワインって具体的にどういったものを買ったら良いんでしょう？ 飲む用のとは違うのでしょうか？ また、普通の家庭では幾らくらいのものを使うものですか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 赤ワイン・白ワイン どっちを選んだらいいでしょう？
結婚式を控えているものです。 披露宴でのお料理で相談にのってください。 予算の関係でワインを赤か白のどちらかを選ばなければなりません。 料理はフレンチを和風仕立てにしたようなコースです。（キュイジーヌと呼ばれるものです） 私自身お酒があまり飲めませんし、彼もワインより日本酒派なのでワインのことは全然わかりません。 ゲストは若い友人がほとんどです。 この場合白、赤どちらを選んだ方がよいのでしょうか よければお教えください
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- お料理で使うワインやお酒
よくお料理に調味料としてワインを使うことがありますが、赤ワイン、白ワイン両方入れても問題ないでしょうか？ またワインと日本酒など種類の違うお酒を一緒に使うのはいかがでしょうか？ 教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 赤ワイン と 白ワインについてです。
赤ワイン と 白ワインについてです。 料理に使いたいと思うのですが、白ワインの代わりに赤ワイン。 または、赤ワインの代わりに白ワインとか大丈夫なんでしょうか？ ワインによって風味や味が変わるのでしょうか？ 料理は、白身魚をソテーして その上にトマト風味のソースをかける料理です。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 料理で使う赤ワイン、白ワインって？
元から雑で味覚音痴の母が料理に飽きてきてお粗末なので簡単な料理を作ってみようと思ったのですが、レシピに載っている赤ワイン、白ワインって料理用の安い小さい瓶があるんですか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 開封後2ヶ月たった白ワイン
こんにちは。 6月上旬に買った白ワインをつかって先ほどリゾットをつくったのですが、50ｃｃほどいれただけなのに酸っぱいです。 酸化したものと思われますが、食べるのはやめたほうがよいでしょうか？ いま調べていたら、白ワインの開封後の寿命は冷蔵庫保存で2～3日ということを知りました。 でも夫婦そろって普段お酒を飲まないので、料理にちょっと使っただけですべてを捨てるのは忍びないのです。 普段は和食なので白ワインを使う料理も1週間に1回程度ですし、あまり使いません。 料理に使うだけなので700mlで1500円程度の安いものなのですが、やはり数日たてば捨てたほうがよいでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 白ワインを飲む。
白ワイン（いずれもフルボトル）を お正月に親戚から２本もらいました。 家族はお酒を飲まないし、 ワインクーラーも家にありません。 私は外で年に１回飲むかな？くらいで 決して強くはないので飲みきるには日数が かかりそうです。 開封後の保存や開封後何日くらいで 飲みきればいいのか、イタリアン料理や 飲む以外に活用法を教えてください。
- 締切済み
- その他（生活・暮らし）
- 開封後の調味料の賞味期限について
すみません、質問させてください。 4月から一人暮らしを始めて自炊しようと思うのですが、 開封後の調味料の賞味期限がよくわかりません。 ラベルを見ても、開封前の賞味期限は書いてあっても、開封後は書いてありません。 詳しい方がいれば是非教えていただけないでしょうか？ ・みりん ・酢 ・酒 ・ゴマ油 ・オリーブ油 ・白ワイン このあたりを、○週間持つ等の表現で教えていただきたいです。 保存環境はラベルにある通りです（白ワインは冷蔵庫、それ以外は暗室にて常温） 賞味期限ギリギリではなく、少しゆとりをもたせた状態でお願いします。 また、この調味料は冷蔵庫の保存がいいというものがあれば教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
お返事ありがとうございます。 たくさんの参考ＵＲＬを探してくださってありがとうございました。 最後の金目鯛に赤ワインをつかったレシピはとってもおいしそうですね！！ 「だまされたと思ってお試しください。「ぶり大根」に匹敵する美味しさです」 と、ありますし・・・ どうもありがとうございました。