アルコール発酵について

質問

以前に実験をしていてとても気になったことがあるので、どうしてそう思うのか、ということも含めて回答お願いしたいです。正しいか分からない意見でも、そう考える理由などがあったらどんどん書いてください。温度など、ｐＨ以外の他の条件でアルコール発酵能（活性）が違ってくる理由はなんですか？すみませんがよろしくお願いします。

回答No.3

notime

既に回答された方々のものに加えて、発酵する生物種、その種菌の状態、炭素源、窒素原などの栄養源の種類や濃度、発酵槽内の攪拌の有無、などが影響するかと思います。

炭素源であるグルコースは、高濃度だと菌体の生育に阻害がでることがありました。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

Chicago243

レポートぽいですが、、、、
基質が必要と思いませんか?
嫌気的環境と好気的環境で違うと思いませんか?

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

TTOS

酵素の活性との関連は調べましたか？

お礼

ありがとうございました。