高級レストランでのテーブルセッティングとお皿の用語について

前へ 次へ
このQ&Aのポイント
  • 高級レストランのコース予約時にテーブルセッティングで使用されるお皿について教えてください。
  • お皿の名称とその意味や由来についても知りたいです。
  • テーブルマナーやセッティングに詳しい方にご教授いただきたいです。
回答を見る
  • ベストアンサー

高級レストランで最初にお皿だけ置いてあり・・・

テーブルセッティングの分野の知識だと思うのですが、高級レストランなどでコースを予約したような際に、席に案内されると、テーブルに料理ののっていない素敵な大きなお皿がセットされていて、その上にナフキンなどが置いてあったりしますよね？ そして、ナフキンを取ったあと暫くするとウェイターさんがさげてしまう、、というものです。 その、“お皿“のことを何と呼ぶのでしょうか？？ また、その意味（由来？）などがありましたら それも教えていただけると嬉しいです。 例えば・・銘々皿というのは、取り皿という意味ですよね？（違いましたでしょうか？） 基本的なお話のようで、少々お恥ずかしいのですが・・ どなたか、テーブルマナー、セッティング、などにお詳しい方是非教えてください。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • pekomama43
  • ベストアンサー率36% (883/2393)
回答No.2

「プレゼンテーションプレート」または「サービスプレート」です。 日本語なら「飾り皿」で良いですよ。

その他の回答 (1)

回答No.1

飾り皿もしくはショウプレートだと思うのですが、自信無しです。

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 暮らし・生活お役立ち
  4. その他(暮らし・生活お役立ち)

関連するQ&A

  • コースとわかってても、形式上テーブルにお皿を用意す

    先日フレンチレストランへ行きました。 コースで５０００円くらいです。 先に予約していたので、席へ案内されたのですが テーブルにお皿が用意されていました。 店員さんにコースの説明をされた後、店員さんがお皿を持って行ってましたが 「最初からコースで予約しているわけだからお皿を用意しなくても良かったんじゃないか？」 と思いました。 それとも コースとわかってても、形式上テーブルにお皿を用意することは フレンチのマナーなのでしょうか？ ご教授よろしくお願い致します。

  • コース料理の最初にセッティングされている皿の意味

    知識不足でお恥ずかしいですが、コース料理のセッティングについて質問です。 フランス料理のレストラン等で、最初に席に着いたときお皿がセッティングされている事があります。 そのお皿は使用されずに下げられて、最初の前菜などが出てきます。このお皿は何か意味があるんでしょうか？それとも観賞用ですか？

  • レストランで料理を分け合うのは良くないですか？

    私は、彼や妹などの親しい人とレストランに行くと、よく互いの料理を分け合って食べます。少し高級な所では、取り皿を貰うこともありますが、皿全体を交換したり皿はそのままでつつきあったりもします。 たまたま一緒に食事に行った友人(女性)が、妹と皿を取り替えるのを見て、後で「皿を交換して食べるのって恥ずかしくない？私は絶対できない」と言っていました。 私は、妹や彼と普通にしていることなので、恥ずかしくは思わないのですが、恥ずかしいことなのでしょうか？止めるべきでしょうか？私たちがしているのを見て、マナー違反と思っている人も多いのでしょうか？教えて下さい。

  • テーブルマナー　レストランでお箸を落としたら、ウェイターに拾ってもらうべきでしょうか？

    テーブルマナーとして、 　・高級レストラン（西洋料理）で 　・フォークやナイフを落としたら 　・ウェイターに拾ってもらうべきである。 というのは、いろんな本やサイトで紹介されています。 でも、 　・居酒屋では、ファミリーレストランでは、どうすべき？　 　・高級じゃなくても、拾ってもらう方がスマート？ 　・中華や日本料理の高級レストランでお箸を落としても、拾って 　　もらうべき？ ウェイターに拾ってもらうべきな範囲って、上記すべて該当しますか？私は、高級西洋料理以外は、自分で拾ったほうがスマートな感じがするんですが、誤解でしょうか。どなたかアドバイスください。

  • 食べ放題のお皿について

    それほど高級でないホテルや旅館または、街中の 食べ放題店に時々利用します。 私は料理を自分で取ったメインの大きいお皿を綺麗に平らげてから 次のお料理を盛り付けにいきます。 しかし、時々周りをみると取り皿を何枚も使っている人もいますが これは、ルール？マナー違反ではないでしょうか？ それもＯＫだとしたら その方が効率もいいし、楽なのでそうしたいとちょっぴり 考えていますが・・・ 一枚のお皿を使いまわししないで何枚も（２～３枚）使っても マナー的にはいいのでしょうか？ よろしくお願いします。

  • レストランでサラダやスープを出された時すぐ手をつけるべきか？

    コース料理やちょっとしたランチセットを頼んだ時 メインの前にまずサラダやスープが出てきますが これらは出されたらすぐに手をつけ、その一皿を完結してから次の一品を待つというのが正式なテーブルマナーなのでしょうか？ 自分の好みとしてはテーブルに全部並べていろいろ同時に 食べたいのですが こういうお客さんだとウェイターはなかなか皿が空かないので 困ってしまうものなのでしょうか？ 御教えいただければ幸いです。

  • レストランでのマナー

    いくつかお聞きしたいことがあります。 イタリアンはイタリア料理？ フレンチ料理は？ 高級なレストランでは冬場のコートや大きな荷物は入店した時に預けると聞きましたが、コース料理で5千円～1万5千円くらいのそんなに高級でないレストランや普通のレストランではどうなのでしょうか？ その様なレストランでも預けるのが普通ですか？それともテーブルに案内されてから自分のイスなどにかけるのが良いのでしょうか？ コートを脱ぐ時は入店してすぐに脱ぎ始めるのでしょうか？マフラーなどしている場合は少しもたついてしまっても大丈夫でしょうか？マフラーはコートと一緒に預けるものでしょうか？ また高級レストランとそこまで高級でないレストランはどうやって見分けたらいいのでしょう？ お会計をする場合は、お店の方と目が合った時に空に文字を書くようなフリをすると良いと昔聞いたことがありますが、それが一般的なのでしょうか？ それとも何か一言言った方が良いでしょうか？ 場所によってキャスターで精算するところとテーブルで精算するところがあると思うのですが、どのように確認するのでしょう？ テーブルに案内された時に、お店の方に確認するのが良いのでしょうか？ あまりキレイなレストランにはほとんど行ったことがなく、おかしな質問ですが宜しくお願い致します。

  • レストランでウェイターが引いた椅子に座るのは・・・？

    先日、イタリアンレストランでお食事をする機会がありました。 初めて入ったので、さりげなくキョロキョロしていました。 と、その時、ご夫妻か分かりませんが、 男女2人が、ウェイターに案内されてテーブルに着いたのですが・・・ その座る順番で質問があります。 通路を歩いてきた順番は、 １、案内するウェイター ２、男性 ３、女性 と、一列でした。（あまり通路が広くなかったので） テーブルは、窓際にあって、 椅子は、テーブルを挟んで、窓側、通路側に1つづつありました。 ということは、通路側に座った人は、夜景を見ることができるわけです。 ウェイターが、夜景の見える通路側の椅子を引きました。 そして、2番目に歩いてきた男性が、そのウェイターの引いた通路側の椅子に 何のためらいも無く座りました。 そして、その後に歩いていた女性は、向かいの窓側の席に座りました。 私は、最初にウェイターが引いた通路側の椅子は、 レディーファースト、ということで、女性が座り、 男性が向かいに座るのでは、と思っていたのですが、 どうなのでしょうか？ あるいは、ひょっとして、ウェイターについて歩いていくときに、 既に、女性の方が先に歩くべきなんでしょうか？？ こういうことに順番はあるのですか？ また、こういうマナーの書いてあるサイトなどがありましたら、 是非教えてください。 よろしくお願いします。

  • バイキングの際のお皿の使い方

    ホテルのバイキングに行くのですが、その時のマナーについて教えてください。 お皿に料理を取って、一度テーブルにおいて、食べないでまた新たに料理を取りに行くのは マナー違反なのでしょうか。 一皿だけとってきて、それを食べ終わってから、新しいものを取りに行ったほうがいいのでしょうか。 もちろんテーブルにゴチャゴチャ何皿も並べてしまうのは見苦しいと思います。 マナーとしては、前菜からデザートへ、コース料理のように取り分けるというのは知っているのですが、 前菜、サラダ、スープくらいまでなら、テーブルに並べて食べてもいいものでしょうか。 ファミレスではなく、ホテルでのバイキングの場合とします。

  • ライスが盛られた皿を手に持つ行為

    テーブルマナーについてお尋ねします。 レストラン等でライスを皿に盛って出てきた場合私自身は 皿をテーブルに置いたままフォークを使って食べますが、 まれに左手で皿を持ち上げ、お茶碗のごとく食事をする人を見ます。 正直見た感じ違和感を感じるのですがマナー的には如何なものなのでしょうか？

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する