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大大大至急！！カスタードクリームを作るとき・・・
このレシピ↓ http://chococo-web.com/custardcream.htm でカスタードクリームを作ります。 下から３番目の説明で『生クリームを加えながら』と書いてありますが、材料のところに生クリームが書いていなかったため、今生クリームが家にありません。牛乳で代用できるでしょうか？ また、カスタードクリームは日持ちしないそうですが、冷蔵保存しておけば２日ぐらいは持ちますか？
- miho_t
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- お菓子・スイーツ
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質問者が選んだベストアンサー
残念ながら牛乳は泡立てても固まりませんのでそのまま入れても粘度が足りなくなりシューにつめれなくなります。 口当たりの軽さとクリーミさを出す為だけなのでカスタードだけでも充分美味しいですよ。 それと冷蔵庫に入れれば2日ぐらいは持ちますが菌にすれば栄養タップリのご馳走なので カスタードを冷ました後、シューに入れるまでの衛生管理はしっかりやってください。 （詰める時の袋やヘラ、手など）
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- wankohikaru
- ベストアンサー率57% (4/7)
簡単カスタード 卵黄 ２個 砂糖 ２０～３０グラム（好み） 牛乳 １００cc 薄力粉 10グラム １どんぶりやガラスボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽく なるま泡立てで混ぜる。 ２ふるった粉を入れて混ぜる ３牛乳を入れて混ぜる。 ４ラップして電子レンジの牛乳温めにかけて取り出しあわだてで混ぜる。 ５またラップして次は普通の温めで中身がぶくぶく沸くくらいかける。取り出してあわだてでかき混ぜる。出来上がり！ ６氷水でなるべく早く冷やして、好みのお酒やバニラを加える。 ＊粉を加える時にインスタントコーヒー粉やココアパウダーをいれると、違う味が楽しめる。 ＊砂糖をいれてあわだてた生クリームと１：１であわせるのも美味！ ＊作った次の日くらいには消費したいかな… 冷凍保存もできますがその場合は解凍した日のうちに食べる事。再冷凍は厳禁です。
コクが若干違うでしょうが いいと思います。鍋だとこげ易いので 次回電子レンジで作られると 焦げずにおいしいカスタードができますよ。日持ち２日も大丈夫ですが くれぐれも冷蔵してください。小さい方には要注意です。
- skygo
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入れなくても大丈夫ですが、ナマクリームを入れるとなめらかな味になります。 牛乳加えてもいいですが、牛乳には火を入れてないわけですからその分痛みやすいと考えた方が良いと思います。 ２日・・・ギリギリかな。ぴったりラップして温度変化の少ない場所に入れたら大丈夫だと思います。
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