アメリカ人にうける日本料理は？

質問

現在アメリカ在住のものです。アメリカに来て知り合いと何度か日本料理店に行ったのですが、その殆どが日本人以外の経営者や料理人で、あまりに日本食とかけ離れたひどい味付けの、値段の高いものばかり！！

・・ということで本物の味を知り合いのアメリカ人に教えたいので自分で料理しようかと思っています。かなりたくさん日本料理食材はマーケットに売っていますが、それでも凝ったものはできないので、できるだけアメリカでありきたりの食材で出来る、アメリカ人に好評だったていう日本料理を教えてください。レシピもあればうれしいです。

それとアメリカ人には日本食はちょっと塩辛いみたいです。そのあたりで、ちょっとしたテクニックも教えていただけると助かります。

回答No.3

K_butler · ベストアンサー

こんにちは。

在米１２年目。夫はアメリカ人（白人）です。

アメリカ人に受ける日本食といっても、アメリカ人によっても違ってきます。ひとによってはカレー、肉じゃが、ちらし寿司などがアメリカ人にはいいとはいいますけど、でも、完全な白人の方ですと、そういった物は食べれません。大体、本当に白人のひとですと、まず、ご飯が食べれません。また、発展途上国のスパイスなども好みません（だから、カレーはそういう意味でだめです）。ですので、そういう人に日本の料理を食べさせてあげたい場合は、天ぷらとかとんかつとかが無難です。で、ご飯は一緒につけないことです。後、冬でしたら、すき焼きです。

けど、ご飯が食べれるひとでしたら、ちらし寿司とかは好評です。ただ、おしんこなどが入っている太巻き寿司とかはあまり好評ではありません。後は、カリフォルニアロールとか、かなりアメリカナイズされたお寿司は、アメリカ人には受けます。私は大体パーティーがあると、そういったお寿司を持っていきます。でも、もちろん、お寿司が好きなアメリカ人がいた場合です。それから、焼き鳥は大体好評です。ただ、家にグリルがない場合は、あまりお勧めしませんけど、でも、焼き鳥は結構食べてくれます。

後、肉じゃがは、ひとによりますね。私の夫は好きではありません。それから、肉じゃがは、日本人にとっては、煮物ですが、アメリカ人にとっては、シチューです。

ただ、私が一番無難で、簡単に出来る料理だというと、とんかつです。それから、天ぷらですね。揚げることで出来るのであれば、簡単に出来ますしね。

それから、私の経験からいいますと、天ぷらは、日本食を今まで一度も食べたくなかったひとでも、食べてくれます（笑）ただ、大根おろしを天ぷらのつゆにいれて食べてはくれませんでしたけど、でも、天ぷらのつゆとかがかなりおいしいことにはびっくりしてました。それと、天ぷらで一番おいしいといわれたのが、実はブロッコリーとカリフラワーとマッシュルームの天ぷらでした（笑）しいたけはあまり好きじゃないひとがいますので、しいたけがだめなひとには、しいたけはよすほうがいいかもしれません。

でも、お寿司が好きなひとには、お寿司をつくってあげてみてください。お寿司が巻けないという場合は手まり寿司とかでもいいと思いますよ。

それから、典型的な白人のアメリカ人は、生ものはだめです。それと、海藻類もだめです。ですから、アメリカで生で食べられていないものを生でだすことは嫌がります。後、のりもだめなひともいますし、それから、シーフードも食べれないひともいますので、日本食を作る前にきいておくといいです。

後、私の知っているアメリカ人のひとは、日本食は味がないといいます。ですので、clubman5jpさんの知り合いのアメリカ人が塩辛いとかっていってるのには、正直、驚きました。もしかしたら、clubman5jpさんの住んでいる市内の日本食レストランとかででている日本食とかが塩辛いのかもしれません？？？？日本食は、あまり味が濃くなく、そして、健康にいいことは、アメリカやヨーロッパのセレブの間でも有名ですので、ちょっとclubman5jpさんの知っているアメリカ人の意見をきいてびっくりしました。それとも、私の知っているアメリカ人が味が濃すぎるのかもしれませんね。。。（でも、本当にそうなんですけど：笑）

それから、私がよくとんかつとあわせて出すのが、キャベツの千切りです。ちょっと栄養を多くしたい場合は、にんじんの千切りとかもいれますけど、面倒なときはきゃべつの千切りにトマトをあわせます。ドレッシングは、和風ドレッシングではなく、マヨネーズ、レモン汁、砂糖を混ぜたものをつくり、それを千切りにかけます。和風ドレッシングは、あまり、アメリカ人にうけないことが多いので、そういったちょっと甘いものをかけると結構大丈夫です。アメリカ人は、味が濃くて、甘めが好きなひとが多いですので、それで、そういう感じのドレッシングをだすと大丈夫です。

とにかく、とんかつ、天ぷらが一番無難で、お寿司が好きなひとには、ちらし寿司やカリフォルニアロールなどのそういったお寿司だと安全みたいです（笑）

＊カリフォルニアロール以外のお寿司は以下のサイトを参考にどうぞ：http://plaza.rakuten.co.jp/plumstarca/4003

お礼

ちらし寿司はすごく良いですね、今週末はちらし寿司に決めました。知り合いには生魚がだめで、そのため寿司が嫌いという人が多いので。それと日本食が塩辛いと言った人は味噌汁などの味噌料理の印象が強く残ってるようです。なので甘めの味噌か、玉ねぎやかぼちゃ入れてみようかと考えてるところです。近い知り合いの人達は日本料理好きなので生魚や海苔などは大丈夫です。ただ、本来の日本食からあまりにかけ離れたものが日本食だと認知されているのにがっかりしてるので、私が紹介するのはカリフォルニアロールといったものでなく本来の日本食にこだわって作りたいと思っています。嫌いにならなければ良いんですけど・・。
たくさんの情報ありがとうございました。

回答No.2

otoutann

アメリカ人ではありませんが、昔ミシュランの覆面調査員が
日本に来た時、焼鳥屋をたいそう気に入ったそうです。
焼き鳥がお薦めです。
この場合、塩とタレの両方出しますが、塩は控えめ、タレは
甘め（子供用の味付け）にすればアメリカ人向きのようです。

お礼

回答ありがとうございます。焼き鳥は今まで全く思い浮かびませんでした。でもバーベキュー好きなアメリカ人なら納得出来る話ですね。試してみます。ありがとうございました。

回答No.1

mn214

“肉じゃが”なんてどうですか？
アイアンシェフ（料理の鉄人）森本が、新しくニューヨークに出店する際に、“肉じゃが”を一押しのお勧めメニューとして用意しているのをテレビでやってましたよ。
アメリカ人が主食のように食べるポテトならあまり違和感なく受け入れられるのではないでしょうか。

お礼

回答ありがとうございます。やはり肉じゃがのような定番の煮込み系は紹介したいですね。試してみます。

そういえば、料理の鉄人はアメリカでもやってましたね。再放送だとは思いますが。