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三大栄養素の消化について
pinkie00の回答
- pinkie00
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タンパク質の消化はわからないですが、脂質の消化に関して去年習ったので私が分かる範囲で回答します。 摂取されたトリアシルグリセロール（脂肪）は小腸内腔で初めて消化される。 トリアシルグリセロールは水に不溶であるため、酵素反応を受けない。（そのままでは分解されない） →そのため 界面活性作用のある胆汁酸によって乳化される。 →胆汁酸とミセルを作ったトリアシルグリセロールは 水溶性となって 膵リパーゼによって酵素的に分解される。
noname#176844
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