ぎょうざのおいしい焼き方、作り方

質問

王将のぎょうざのようにおいしくパリッと焼くためのコツを伝授してください。お願いします。

回答No.2

phj

＃１さんと逆になるのですが

1　フライパンを熱して餃子を置く。
　（テフロンでないときは油を引いてから）
2　餃子をひいたら水を、餃子が半分ぐらい浸かるまで入れる。
3　蓋をして、水がほとんどなくなるまで中火で蒸す
4　残った水を捨てて、油をフライパンに満遍なくいきわたるぐらい入れ（入れすぎ注意）、フライパンを回して餃子とフライパンの間に油が入るようにする。
5　もう一度蓋をして中火で、音がぶじゅぶじゅからパリパリに替わるまで待つ
6　パリパリに変わったら焦げ始めているのでお好みで焼き色をつけて出来あがり。

5から6の間は絶対フライパンの前から離れないのがコツです。