潮吹き貝の調理方法を教えてください

質問

潮干狩りに行きました。
アサリと一緒にたくさんの潮吹き貝が採れたのですが、調理したことがありません。佃煮にするとおいしいとは聞いたのですが、砂が多いとか。
どのように調理したら良いのでしょうか？

子供たちも楽しみにしているので、どなたか教えてください。

回答No.1

hokenyaboo · ベストアンサー

一度塩水で口が開く程度茹で、身を取りだし流水で砂を洗い流します（ヒダの中も良く洗う）

１・２個食べてみて内臓がざらつくようなら内臓をはずします。

それを、ぬたや佃煮にしたり、ニンニク・バターなどでソテー（炒める）したりして食べるといいでしょう。

長葱と味噌味で煮て「深川風」にしたり、そのままわさび醤油も良いかも。

お礼

早速やってみました！
おいしかったです。アサリよりもはんなりとした良いお味でした。

次回は佃煮を作れるくらい沢山捕ってみたいです。