ルクルーゼについて聞きたい

質問

ココットロンド24ｃｍを購入しました。
早速、米を炊いてみたいのですが。。。

料理の本では20ｃｍ・22ｃｍの分量しかのっていません。
例えば24ｃｍの鍋で22ｃｍの分量で炊いてもうまくいきますか？

あと、これを鍋のかわりとして使用できますか？
湯豆腐・しゃぶしゃぶ・すき焼きなど・・・。

深すぎますか？？

回答No.2

maruabc

お米ですが、私は２２のロンドを使ってますが、
これだと三合でプラスマイナス１／２合までOKとかかれてますが、こないだ4合をたきましたが、美味しく出来ました。極端に少なくしない限り大丈夫だと思います。
蒸らし過ぎると不味くなってしまいます。私はいつも10分蒸らします。
何度もやっているうちにコツを覚えて行くと思うので、色々試してみて下さい。
お米はざるに三十分あげるか、もしくは水につけ置きする場合は、つけたお水は捨てて、新しいお水で炊いた方がいいみたいです。（ご存じかもしれないですね＾＾；）
私はBritaの水を使っています。

私は豆乳鍋なんかに使ってますよ。

回答No.1

momotan3

オーバル25cm使用しています。
レシピ本の殆どはロンド使用ですが、オーバルで作ってももんだいないようです。
同じオーバルでご飯を炊くときも3合のときもあれば6合の時もありますが
美味しく炊けます。（いずれも沸騰してから火を弱めて10分、蒸らし5分でやってます）
「大は小を兼ねない」とレシピ本の作者は言っておられますが
ある程度融通は効くと思いますよ。
さすがに1合のご飯をロンド24cmで炊いたり
5合のお米をロンド18cmで炊くような極端なことはまずいでしょうが。
お米と水の割合さえ守れば良いのではないでしょうか?
すき焼きは経験ありませんが、
湯豆腐、水炊きやハンバーグ（煮込みではない)に良く使っています。