開封前の豆もどんどん劣化しますか？

質問

「100g パックが５袋」というお試しセットを見つけたので気になっています（既に挽いてあります）。しかし、最後の１袋を飲み切るまでにはかなりの期間を要すると思います。

買ったら１袋ずつ飲んでいきますし、開封前の豆も冷凍庫で保存しておくつもりです。

それでも、劣化はどんどん進むものでしょうか？
開封した豆の劣化が速いのは仕方ないですが、開封してなくてもどんどん劣化してしまうのであれば、やめておこうかとも思います。

また、もっとよい保存法がありましたら教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.2

rosebonbon · ベストアンサー

劣化します。
豆は焙煎から１日経った時が最高においしい状態。
後はどんどん劣化します。
やきたて・挽きたてに近いほど鮮度が良いのは間違いないので、
毎回１００ｇや２００ｇずつ買うのが理想ではないかと…。

飲む頻度や、何人で飲むのかよっても違いますよね。
わたしが豆屋で量り売りしてた時は、
「挽かずに豆買い」なら２週間。
「挽いてからお買いあげ」なら１週間、
って言ってました。

保存はコーヒー会社よって言う事違いますが、
冷暗所が一番良いと思います。
コーヒーの敵は、
湿度・熱・温度変化などなど…
ですから、日光・冷凍庫から出した後の霜…等、要注意です。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

やはり大量に安く買うのは「安物買いの銭失い」ですよね。せっかく良い豆であっても、劣化しては勿体ないですね。

ん～、一週間ですかぁ。うちでは挽くことができないので挽いてもらうんですが、挽いてもらっては買ってくる、という形のほうがいいですね。

「冷凍庫から出した後の霜」はよくないですね！！ 注意します。

回答No.1

tatsu01

豆は、ロースト（焙煎）したときから劣化が始まります。
挽いてあると、風味が失われるのも早いです。賞味期限内に飲みきれないのなら、あきらめたほうが良いですよ。
あとで不味くなったコーヒーを飲むより、割高でも少量ずつ買って早く飲みきるようにしましょう。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

飲むのは自分１人ですし、１日に２～３杯以下しか飲まないので、どうしてもすぐには飲めません。
やっぱり辞めておこうという気になりました。