- ベストアンサー
冷凍とんかつを揚げる時。
自宅で作ったとんかつを冷凍しておいて、いざ食べる時に冷凍のまま揚げると・・・中まで揚がるのに時間がかかり表面の色がとても濃くなってしまします。 冷凍のとんかつを揚げる際、前もって解凍しておく方がいいのでしょうか？
- 0201_4_sou
- お礼率12% (44/343)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数8
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
解凍するなら前日から冷蔵庫に移してゆっくり解凍しないと旨みが流れ出てしまいます。 凍ったまま揚げたいなら、たっぷりの油で少量ずつ揚げてください。 失敗したくないなら、油を多めに鍋に入れたら、そこに冷凍トンカツを入れて、火をつけて強火にして、油の温度が適温になったら、その温度を保つように火加減を調整し、きつね色になるまで揚げればおいしく仕上がります。
その他の回答 (2)
- soulfactory
- ベストアンサー率11% (40/341)
冷凍食品とかを ちゃんと中まで温かくするには 電子レンジで温めてから揚げると良いそうです 冷凍とんかつも電子レンジで温めてから揚げれば旨くいくんじゃないですか？
- bilijiar
- ベストアンサー率26% (5/19)
あらかじめ、すべてのとんかつを揚げてから冷凍し食べるときには電子レンジで温めて（解凍して）食べれば問題なくおいしいですよ。電子レンジに入れるときにラップをしないのがポイントです。この方法は、他の揚げ物にも有効ですよ。野菜は、試したことがないのでわかりませんが、肉・魚系は大丈夫です。
関連するQ&A
- 惣菜のトンカツ冷凍保存
近くのスーパーで揚げたてトンカツ３枚パック売りを買って１枚は当日食べるとして残りを冷凍しようとおもいます。解凍してそのままトンカツとして美味しく食べられますか？それともカツ丼のように加工したほうがよいのでしょうか？そもそもの惣菜のトンカツ(揚げたもの)は冷凍には向かないのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- トンカツを冷凍にしました
お店で、出来上がったトンカツを冷凍にしました、 解凍してカラと美味しく食べたいのですがどうすれば美味しく食べれますでしょうか ？ 何時も、ころもがどろっとしてしまいます。(ーー゛) 親子丼が好きです(^.^)(#^.^#)(*´∀｀*)
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 冷凍のとんかつの揚げ方。
お弁当用に肉に衣をつけて冷凍してあります。 やや大きめの一口サイズです。 揚げる時は直前に解凍してからがいいのでしょうか？ 前の晩に冷蔵庫に移して朝普通に揚げればいいのか？ それとも朝凍ったまま、揚げてもいいんですか？ 揚げる時に注意したほうがいいこととかありますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 調理済み揚げ物(豚カツ・唐揚げ)冷凍方法
こんばんは、 すでにタイトルにある通り、 油ですでに揚げてしまった とんかつ・からあげの冷凍後の 「解凍方法」がどこを調べても見つかりませんでした。 一人暮らしの彼からのリクエストで 冷凍保存できる料理を作っておいてほしいとのこと。 とんかつやからあげが冷凍保存できるとは思いませんでした。 そこで、彼が食べる際、 電子レンジの(1)解凍を使って(2)あたためなおすのか、 はたまた、電子レンジの「オーブン加熱あたため」など 手の込んだことが必要なのかどうか （レンジによりけりかも知れないのですが） ただの「あたため」を押すだけでいいのか…など ご教示いただけましたら幸いです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 冷凍した食品を送りたい！
学生で自炊している子供に、調理済みの料理を送りたいと思います。 兄、妹で暮らしているのですが、どうしても妹の方に負担がかかって いるようです。ケーキ屋でアルバイトをしているので、１０時頃帰宅 してそれから食べるようです（週三回位）。そんな時すぐ手をかけなくても 食べられる物を冷凍して送りたいのですが....。 時間がある時は、肉じゃがとかひじきの煮物とかレシピを聞いてくるので 結構作っているようです。この前は、揚げ物は怖いのでと言っていたのですが 初めて豚カツを揚げて結構おいしかった、と言っていました。カレーとかシチュー は思い浮かぶのですが....。煮物などそのまま冷凍しても解凍した時、おいしく 食べられるのでしょうか？ 手頃なレシピと良い冷凍方法があったら、又経験のある方、ぜひアドバイス お願いいたします。 なにしろ、十分な仕送りをしてやれないので..せめてもの親心です。 よろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 牛かたまりを冷凍するのはアリ？
今日、特売で牛すね肉のかたまりを買ってきました。 が。２週間後にお客さんが来ることになり、滅多に買えない（^-^;この牛肉はお客さんが来た時にビーフシチューにしようと考えました。 さて、一口大に切って「このまま冷凍」と、同じく切ってから表面に焼き目がつくくらい「１回火を通してから冷凍」どちらが適してるでしょうか？ また、実際シチューにする際には「冷蔵庫の中で自然解凍してから」か「冷凍のそのまま鍋に」か「レンジで解凍してから」のどちらがいいのでしょ＾＾； すみません、お知恵拝借させてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- メンチカツの冷凍
衣をつけるところまで作ったメンチカツを冷凍したいのですが 食べる際には、凍ったまま揚げるほうが良いのでしょうか？ トンカツ等も同じように冷凍した場合、どのように調理したら良いのか教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- とんかつ屋さんのただしいとんかつのつくりかた？
久しぶりに、行ったとんかつ屋さんで がっかりしたんですが 注文した ひれカツの味が おかしい のです。 なんとなく コロモは熱いのですが 中身のひれカツがあまり熱くなく味も いまいちなのです 以前は、こんなこと無くて、中身も熱々で 評判のとんかつ屋であったのに！ ここで、質問ですが、その時調理場を覗いたら なんと、お肉にコロモを付けて作り置きしてるでは 有りませんか？ つまり、コロモをつけた状態のとんかつを冷凍しておき 注文が来たら、取りだし 揚げてるようです。 これは、一般的なのでしょうか？ とんかつ屋といえば、注文を受けてから、お肉にコロモ を付け、揚げて出すものと思っていましたが？ どなたか、とんかつ屋の正しい作り方をご存知の方 お教え下さい。また、おいしいとんかつ屋さん 情報も有れば宜しく（湘南方面で）
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍したものを解凍する時
大根おろしやじゃこなど冷凍しておくと便利と聞いたので、冷凍したのですが、それを使う時の解凍方法は、自然解凍が一番良いのでしょうか？ 前もって使うことが分かる時は、朝冷蔵庫に移して夜使える状態になると思うのですが、夜になって突然使いたいときは、どうしたら良いのか？とちょっと疑問に思ってしまいました。 ラップしたまま流水解凍したり、レンジしたりしましたが、風味が落ちるような気がして・・・ 何か良い方法があったら教えてください。 また、大根おろしを冷凍するとき、汁気も一緒に冷凍した方が良いのですよね？？やはりその場合はジップロップみたいなチャック付き袋の方がよいのですよね？（値段的にちょっと高くて・・・ラップでできればいいなあ・・・と思ったので）細かくてすみません。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 冷凍フランスパンのおいしい解凍方法
焼きたてのフランスパンを冷凍保存すると、おいしさもそのままだと聞きますが、解凍方法について教えてください。 表面はパリッとしていて、中はもちもち・・・が理想なのですが。 自然解凍してオーブントースターで焼くと、表面はパリパリになりますが、中のもちもち感がありません。 また、自然解凍して、電子レンジにかけると、中のもちもち感はでてきますが、表面はパリパリしていないので。 おいしい解凍方法をご存知の方、教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
