専門店のトマトパスタは何が入っているのか

質問

家でよくトマトソースのパスタを作ります。
缶詰のホールトマト・コンソメ・バジルなどを使い、あとはにんにくも効かせてなるべくお店で出されるようなパスタに仕上げたいと思いつつも、どうしても単なる日本人が作る家庭のトマトパスタにしかなりません。
コンソメとかがいけないのかな・・・
お店で食べれるような味にするにはやっぱり特別な調味料とかが必要なんでしょうか？
ワインを入れたりしているのかな・・・と思いつつも、やっぱり特別な調味料があるように思えてなりません。
ちょっとしたリストランテで出されているようなトマトソースのパスタを作りたいのです。
アドバイスがあればよろしくお願いします。

回答No.1

sonnabakana

こんばんは。

オリーブオイル、にんにく、ホールトマト、塩、胡椒、鷹のつめ

これだけで十分おいしくできるかと思います。

ただ、にんにくの火の入れ方や、煮詰め具合などでも味はまったく違うものになります。

またホールトマトもメーカーによって味がまったく違うので、色々試してみてはいかがでしょう。

簡単に作ってしまうお店では、コンソメ、グルタミンソーダなどの調味料にたよりがちですが、質問者さまがおっしゃっている様なお店ではあまり使わないかと。

素材を色々研究してみてはいかがでしょうか。

またオリーブオイル、にんにく、鷹のつめ、塩、胡椒だけでぺペロンチーニを「おいしい！」と思うまで作ってみるのもいいかもしれません。

お礼

そうですよねーやっぱりこだわって作っているお店ではコンソメなんかは使わないかな・・とは思ったんですけど。
シンプルな調味料と材料が１番いいのかな？
にんにくはオリーブオイルをフライパンに入れて、その時ににんにくのスライスを入れて、それから火をかけてじっくりとあたためながら香りを出したりしてるんですけど、やっぱりなかなか理想の味には近づけず・・・
シンプルな調味料で研究していきたいですね。
素早いコメント、ありがとうございました。