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至急おねがいします！チョコが分離？しました・・・
トリュフを作ろうと思って、チョコを溶かし、生クリームをいれました。 しかし、一応レシピ通りの分量でやったのですが、生クリームの量が多かったらしく、分離してしまいました。 なめらかでなく、ブツブツといった感じです。 対処法、またはアレンジの仕方などあれば教えてください。 よろしくお願いします。
- shiawasehakushu
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質問者が選んだベストアンサー
分離したものは、もう冷めてしまったでしょうか？ もう一度温めながら、混ぜて分離を悪化させて下さい。さらに混ぜ続けると、一度分離したものがまたきれいに混ざります。そうなったらもう分離はしませんよ。 もし製菓用のチョコレートではなくて、市販のチョコでやっているなら無理かもしれません…。
その他の回答 (2)
- tomekici
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ぶつぶつになったのは、生クリームが冷えていて、温まったチョコレートが冷やされて固まったからだと思います。対処法としては生クリームの方を沸騰させてから、火を止めて、チョコレートを入れると良いですよ。
お礼
生クリームも温めたのですが・・・どうして分離してしまったのでしょうか！？ ともあれ、一応形になりました。 ありがとうございました
- run911
- ベストアンサー率50% (94/186)
生クリームの量が多いのであれば、チョコレートを足せば良いと思います。 レシピの量を記載した方が、アドバイスをもらえると思いますよ。 参考までに過去の質問です。 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1961695
お礼
さっそくの回答ありがとうございます。 過去の質問、とても参考になりました。 一応検索したつもりだったのですが、すいませんでした。
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お礼
苦労した結果・・・なんとか形になりました。 さっそくの回答ありがとうございました。