寿司専門用語

質問

醤油は紫。生姜はガリとよく言いますが、「お茶」は何と言うか教えてください!!!

回答No.5

hokenyaboo

付け足しで、
普通は「お出花」（番茶も出花から）。

最後（仕上げ）に飲むのが「上がり」。

ただし、お客さんが言うのはいつでも「お茶」です。

回答No.4

awahiko

こんばんみ。

みなさんと回答は同じなんですが、あがり、というのはネットで調べると、結構色々な人が好き勝手に書いていますねぇ。

そこでオフィシャルというか、お茶といえば「静岡」なので、「静岡すし組合」さんのサイトがおもろいですよん。↓

ご参考まで。

参考URL：

http://www.k3.dion.ne.jp/~sizususi/ke%20sushinojiten.htm

お礼

こんばんみ！
静岡すし組合かなりウケますね！（笑）あがりでしたね！おかげでスッキリしました。ありがとうございます！

回答No.3

amamy

「あがり」って言いますよね。ただ、この用語（紫・あがり等）は職人さんが使う言葉であってお客さんが使うのはマナー違反らしいですよ。

回答No.2

noname#16699

「あがり」じゃないでしょうか？

回答No.1

geyan

「お茶」は「あがり」です。