米のとぎ汁の代わりになるのは？

質問

身欠きにしんを戻したいのですが、我が家は無洗米を使っているため、米のとぎ汁がありません。米のとぎ汁の代わりになるものがあったら、ぜひ教えてください。

回答No.2

carryb3849 · ベストアンサー

ぬか漬け用の糠です。スーパーに売っています。大根とか煮る時に使えるのでわざわざ買ってもいいかなと思いますが。

お礼

有難うございました。

回答No.3

pocchos

確かに無洗米だと糠がついていませんね・・・
筍や大根を下処理で茹でる時にとぎ汁があっても私は生米をいれます。
そのほうがえぐみが少ないように感じます。
身欠きにしんに応用できるかどうかは経験がないのでわかりませんが・・・
＃２さんのおしゃるとおり、いりぬかをご用意なさるのが良いほうほうかもしれませんね。

お礼

有難うございました。

回答No.1

pocchos

生米をひとにぎり入れてみてはいかがですか？
煮汁にお米がつぶつぶしちゃいますが・・・

補足

糠のついていない、米でも大丈夫でしょうか？