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だし
料理の本に『だし1/2カップ』とよく書いてあるのですが “だし”ってなんのだしですか? かつおとかこんぶとか煮干とか書いてないので なんなのか、かなり昔から???でした。 それは作る料理によって自分で判断しなさいということですか?
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ということは、やはり自分で判断しなさいということなんですよね? 『初心者の×××』という料理の本を数冊見てみましたが “なんのだし”って書いてないんです。 材料のところにも書いてないし。 どこが初心者の本なんだ!!!と思いました。