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だし
noname#1280の回答
僕は「魚を煮付けるときのダシは昆布」「野菜を煮るときにはカツオ」と教わりました。 その方が素材の風味を殺さないそうです。。 ですがココまで考えなくても良い気がしますね。。(^^;ゞポリポリ 恐らく、「ダシ」は「合わせダシ」の事だと思いますが、市販の「だしの素」とかで 作っただし汁でもかまわないと思いますよ。
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「まあいっか！」という時は『だしの素』 使っちゃっています。 ありがとうございました。