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焼酎の造り方
marunakaの回答
- marunaka
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まず、「蒸留して,水を飛ばす」と言う表現ですが、逆です。「蒸留してアルコール分を回収する(その結果水が残る)」と言うことです。 次に、日本酒を蒸留すると焼酎になると言うのはある意味合っています。ただ、それだけが焼酎ではありません。 原料として、米の他、芋、麦、蕎麦など穀類を麹を使って醗酵させ、それを蒸留したお酒が焼酎です。 麹を使わないと分類上ラムなど、他のお酒になってしまいます。
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アドバイスありがとう御座います. 麹を使わないと他のお酒になってしまうとは 知りませんでした.勉強になりました.