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非常に数の少ないサケです。日本では知床羅臼かその近辺でしか捕れないようです。 アムール川系統（水産庁の遺伝子分析より：日本に出回っているサケは別系統）の産卵期前の未成熟なサケが、なんらかの理由で違う系統の群れに紛れ込んで捕獲されるものを言います。 平均的には2kg台で、1kg台のものもありますが、3kg以上は稀です。通常漁獲されるサケは3～4kg台、5kg台もありますから、一年若いだけあってこぶりです。 サケ1万匹の中に１～２匹しか見つからないと言われ、実際年間４～５００匹しか流通量がありません。（私は逆に、サケの漁獲量が年間４～５００万匹もあることにびっくりします。魚も大変だ） この鮭児、ここ数年でテレビ番組などで取り上げられ、非常に有名になったようですね。それにつれて値段も高騰している模様です。一尾１０万円も珍しくないとか。贋物も多くでまわっているそうで、今では羅臼産には識別タグがついています。 まだまだ解明されていないことも多いのですが、知名度が高まる以前から、美味しいサケとして有名でした。産卵に体力を使わないためか、非常に脂がのっていてトロの味わいだということです。 参考URLが詳しいです。
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- t_m_p
- ベストアンサー率28% (33/114)
一度食べたことがありますが、激ウマで参りました(笑) 回遊期間が普通の鮭よりも短い未成熟な鮭のようです。 また食べたい…
- 1112
- ベストアンサー率22% (716/3114)
１１１２です補足します http://www.hokkaidou.co.jp/gentei/keiji/keiji2004.php このサイトを、見ても一切れ２千は高い品物ですね
- calligraphy
- ベストアンサー率25% (20/80)
若い鮭で、卵巣や精巣などがまだできていないような鮭です。 全身トロ状態で絶品だそうです。 １万匹に１、２匹しかとれないので、 １匹１０万円以上したと思います。
- 1112
- ベストアンサー率22% (716/3114)
鮭児 かなり珍味らしいですよ この鮭は、秋鮭漁の中で数千匹～一万匹に対して１～２匹の割合でしか捕れない希少種ですから 金額も、１０万はくだらないみたいですよ 僕も一度、食してみたいです http://www.bishu.co.jp/m_keiji.html
