タコやカニの茹でかたを図で解説している料理ページ

質問

車で15分ほどの店で新鮮な魚介類が売られています。

裏の港で揚がってすぐのものらしく、タコがパックの中で頭を動かしていたり、カニがトロ箱の中でハサミを動かしながら泡を吹いていたりします。エビもわしゃわしゃと動きます。魚は動いてこそいませんが、新鮮なのは明らかです。

素人なりに3枚おろしの基本などをおぼえたおかげで魚は買ってきて楽しめるようになりましたが、タコやカニはどうしたらいいのかわからない。「どんな味付けがおいしいですか」とかくらいなら魚屋さんも教えてくれるんだけど、彼らは忙しそうなので、詳しい調理方法まで聞くのは悪いように思えます。

ヤフーやグーグルでタコやカニの茹でかた、さばきかたを探してみたらいろいろありましたが、図解入りで私にもわかるようなページはみつけられませんでした。

初心者が生のタコやカニを茹でて食べるところまでできる、図や写真つきのお料理ページを教えてください。

回答No.2

-Piyorin- · ベストアンサー

タコ編
http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/ika_tako/home.html
http://www.tsuji.ac.jp/hp/gihou/japan/ika_tako/home.html
(米ぬかでぬめりをとると　固くなりにくいらしいですぅ）
http://www.tsukiji.or.jp/ryori/ishitatsu/tako/9703.html
http://homepage2.nifty.com/twave/TAKOYUDE.htm
http://www.kirin.co.jp/about/area/kirinkansai/oisiimono/oisiimono0507.html
http://www.tako.ne.jp/~kyoei/harada/cooking.htm

カニ編
http://www.hokkaidou.co.jp/kani/sabakikata.htm
http://www.kaniden.com/shop/sabakikata.php
http://shop.kk-sugiyama.co.jp/sugiyama/12.4/1268.0/
http://www.yume-hiroba.jp/katugani-chouri.html
http://www.hakonavi.com/kani-daisen/yudekata.html
http://www.kaniyudemeijin.com/vol08.html

それぞれ　微妙に違いますが　参考までっ！

お礼

ほう。

ヌカでタコをもみますか。緑茶なんてのもありますね。いずれにしてもぬめりをとるのが基本なんですね。洗濯機で洗うのは驚きました。

ご回答ありがとうございます！

回答No.1

noname#13890

タコはこちら
http://www1.ocn.ne.jp/~oyamatu/sabaki/tako/tako.htm

http://www1.ocn.ne.jp/~oyamatu/sabaki/menu.htm

カニはこちら
http://www.suisan.n-nourin.jp/oh/osakana/cook/cookery/watari.html#top

http://www.suisan.n-nourin.jp/oh/osakana/cook/cookery/main.html

茹で方は書いてないけどね(^^;

　で、魚屋さんで聞くのが一番ですよ、相手も商売ですからおいしく食べてもらうには？という知識をちゃんと持っているので、それを聞くのはなんら迷惑ではありませんから、聞いてください、遠慮なんて要りませんよ(^_^)v

お礼

あ、これこれ。ワタリガニです。

ほとんどバラバラにさばいてしまうんですね。。お料理は鍋とかかしら？魚屋さんに聞いてみますね。

ご回答ありがとうございます。