- ベストアンサー
しいたけの保存方法
kotokoの回答
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
yakisobaさん、こんにちは。 椎茸が安い時にはいっぱい買って、干し椎茸にしておきます。 からからに乾燥したら、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存します。 乾燥してあるといっても、酸化防止のため冷蔵保存が必要です。 市販の干し椎茸であっても、開封後には冷蔵庫での保存が望ましいです。 使いかけの物は、下処理（カット）をして冷凍します。 使う時はそのまま使えるので便利ですよ。
関連するQ&A
- なめこに賞味期限が書かれていないのはなぜ？
生で小さくてヌメヌメしていて、袋に入っているなめこを買ったのですが どこにも賞味期限が書かれていません。 しいたけなども賞味期限がかかれてないから、 なめこも記載しなくてもいいのでしょうか？ こういうなめこはただのキノコではなく感じてしまい 賞味期限の記載がないことを不思議に思います。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 保存食系の賞味期限切れ…ほんだし１年
知り合いが賞味期限の１年過ぎたシチューのルーを食べて大丈夫だったそうなのですが（食べてから気付いたそうです）、保存食の賞味期限はどうもあいまいな気がします。 私も賞味期限が2004年２月のほんだしが家にあったのですが、気づかず１年近く使っていました…（１人暮らしでたまにしか料理をしないので）。体は何ともありません。 でもまだ残っているので捨てるのももったいないですし、体に無害なら使おうかと思っているのですが、やめたほうがいいでしょうか？ それと、皆さんの賞味期限切れに関するお話も聞かせていただけたら嬉しいです。 変な質問ですがよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- きのこ類他は、どのくらい持ちますか？
しいたけ、えのき、まいたけなどのきのこ類は、 賞味期限も消費期限も書いてないので、 どの位持つかわかりません。 1週間まとめて食料を買うので、困っています。 教えて下さい。お願いします。 またもやしも、どのくらい持ちますか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 椎茸の戻し汁で出し汁になる？
料理の初心者です。 一人暮らしなので、なるべく手軽に料理をしたいと思っています。 そこで、煮物に使う出し汁のことですが、昆布＋かつおで出し汁をとるのが、どうしても面倒に感じてしまいます。 そこで思いついたんですが、乾燥椎茸を水で戻した時に出るもので、出し汁に代用できないでしょうか？ 煮物の味に変に影響したりしますか？ （だしの素は化学調味料ですよね？ならば、使いたくないと思っています）
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- しめじについて
一週間ほど前に買ったしめじを、料理しようと思い、 ラップをはずして取り出してみると、しめじに白い 綿のようなカビがついていました。 このしめじは腐っているのでしょうか？ きのこは水洗いしてはいけないといいますが、水で洗って 今夜の晩御飯に使っても大丈夫ですか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- おでん失敗の対応方法について
賞味期限切れの昆布を使ったダシでツユを作り、 おでんを作りましたが、 味が全く駄目です。 それで、賞味期限ＯＫの昆布でダシを採りなおしツユを新しく作り、 おでんのタネを煮込み直したのですが、 今度は、タネが出がらし状態？で、 食べ物になっていません。 大至急、ツユとダシで、このおでんを何とかしないといけないのですが、 どうしたらいいでしょうか？ 料理の得意な方、助けてください！！ よろしくお願いします！！
- 締切済み
- 料理レシピ
- ほんだしの使い道
味の素のほんだしについて・・・ 共働き時代はよく使用しておりましたが 子どもが生まれ、料理に時間をかけるようになり また、子どもに食べさせるということで素材にもこだわるようになってからは、ほとんど利用しなくなりました。 買い置きが2箱あり、1箱は8月に賞味期限が過ぎてしまいました。 処分するのにはもったいなく、何かに利用できないものか、と思い こちらに投稿させていただきました。 賞味期限が過ぎても大人が食べるぶんには問題ないと思いますが 最近は子どもも同じものを食べるようになったので ますます使用することがなくなり・・・ 期限切れの物は誰かに譲ることもできず・・・ 何かいい方法があったら教えてください。 お願いします！
- 締切済み
- 素材・食材
お礼
こんにちは。 やっぱり、干ししいたけが良さそうですね。 乾燥させたものを冷蔵庫に入れるとは知りませんでした。 今家にある乾燥しいたけは思いっきり外に出ています。 酸化してそう・・・。もう遅いかもしれないけど冷蔵庫に入れてみます。 ありがとうございました。