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真鱈の西京味噌漬け
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一般的な白身魚の味噌漬けの配合を書きます、これをベースにして、調整して下さい。 西京味噌 500ｇ 仙台味噌 100ｇ 味醂 大匙3～4 酒 大匙2 水分が、気になるのでしたら、切り身と漬け込む味噌の間にガーゼを引いて下さい。 3～4日冷蔵庫で置いて下さい。それ以上保管する場合は、味噌から出して保管して下さい。 今の時期なら、2日位でも良いかも。
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