包丁の選び方についてアドバイスお願いします

質問

こんにちは。
9月に結婚する予定で新居も完成したので、
少しずつ道具をそろえているところです。

包丁の選び方についてアドバイスしてください。
恥ずかしいことに今までほとんど料理をしたことがなく、
包丁も上手に使えません。

過去ログを見ていてグレステンの包丁や
京セラのセラミック包丁が人気のようですが
包丁を使い慣れていないのに
切れ味の良い包丁を使って指を切ってしまわないか心配です。

最初はホームセンターなどで2000円くらいで売っている安い包丁を購入し、
扱いなれてからグレステンなどの包丁を購入したほうがいいですか？
それとも最初から良い包丁で練習したほうが良いでしょうか？

それと私は小柄で手も小さいのですが
最低限必要な包丁とそのサイズも教えていただけると嬉しいです。
お勧めのメーカーがある場合型番も教えていただけると助かります。

握りやすい包丁を選ぶのが一番だとは思いますが、
お店で売られている時は梱包されているので実際持つことって出来ないですよね。

アドバイスよろしくお願いします。

回答No.3

engel_blue

ご結婚おめでとうございます。

No.１さんもおっしゃっているように包丁はよく切れるほうが、かえって怪我しないです。

私は安物の包丁を砥石でちょこまかといで使っていますが、慣れていないとのことですので、ちょっとしんどいかもしれませんね。

普段の料理にはペティナイフでもOKですけど、
かぼちゃなんか切る時や魚なんかおろす時は（通常出刃ですが）やっぱり普通サイズがいいと思います。

私も背が低い（１５１ｃｍ）ので手も大きくないですが、我が家は１７ｃｍの三徳包丁を使ってます。
使い辛いこともないです。

グレステンでも、京セラでもペティ1本。
後、安物の三徳包丁をもう1本と砥石を購入して
砥ぎの練習をするのもありかも・・・。
高級な包丁も使い込むうちにどうしても切れなくなり砥ぎが必要になります。

トマトが潰れず砥げるようになったら、
次に買い換える時はホームセンターの安物でOKです。