キュウリを使ったお料理

質問

家庭菜園で今キュウリがたくさん採れます。サラダ、漬物以外でどんなお料理に使えますか？教えてください。

回答No.1

mondamintmint · ベストアンサー

こんにちは。
キュウリって生で食べるイメージが強いですが、意外と炒めてもおいしいんですよ！下にレシピを紹介しますが、ひき肉や豚肉でも代用できます。唐辛子を少し入れると、ピリリとしてこの季節にはもってこいです。

また、私はキュウリが余ってしまったら、バンバンジーの素を買ってきて鶏肉とあわせるだけにしてみたり、冷やし中華を作ってみたりします。これだと味が変わって消費しやすいですよ。

●鶏肉とキュウリの味噌炒め

鶏肉　５００ｇ、きゅうり　３本、しょうが　１かけ
下味の調味料（塩…小１／３、片栗粉・酒…各大）
合わせ調味料（酒…大１、みそ…大２、みりん…少々）

(1)　鶏肉はそぎ切り、下味を付ける
(2)　キュウリは縦半分に切り、幅２cmの斜め切り
(3)　しょうがは皮を剥いて、薄切り
(4)　サラダ油を熱し、鶏肉としょうがを炒める
(5)　キュウリを加え、キュウリの緑が鮮やかになってきたら合わせ調味料を加えてざっと炒め合わせる

●キュウリともやしの簡単ナムル

キュウリ　３本、もやし　１袋、ハム　３枚、春雨　小１袋、
調味料（塩、こしょう、白ゴマ、ごま油…適量）

(1)　キュウリは細切り。塩をふりかけ、しんなりしたら水を切る
(2)　もやしは茹でて水気を切る。ハムは細切り。
(3)　キュウリ、もやし、ハムと調味料を混ぜ合わせる

●キュウリの中華和え

キュウリ　１０本、鶏肉ささみ　３本、
Ａタレ　（しょう油３：とりがらスープ２：酢１の割合）
しょう油　１２０cc、とりがらスープ　６０cc、酢　３０cc
Ｂタレ　（豆板醤　小２、ごま油　大２、砂糖　大１）

(1)　キュウリは塩をふり、板ずりしてからすりこぎ棒でたたき、適当な大きさに切る
(2)　鶏肉は蒸してからほぐしておく
(3)　ボールにキュウリと鶏肉を入れて、AとBを一緒に混ぜ合わせる。時々かき混ぜて、３０分位味を馴染ませたらできあがり

お礼

具体的なレシピをたくさん書いてくださってありがとうございました。ぜひ試してみようと思います。

回答No.2

yuhyuh

＊サラダっぽいけど、バンバンジー。
鶏のササミを湯がいて、細くさく。きゅうりを細長く切って、ゴマドレで和える。結構キュウリがさばけます。

＊キュウリジュース
何でも入れちゃえばいいのですが、最近私はキュウリ１本・セロリ１／２本・ヨーグルト大さじ２杯・蜂蜜適量をミキサーにかけてジュースにして飲んでます。まずそうだけど、身体に良さそうだし、ほんのり甘くて慣れたらおいしいですよ。

ご参考まで。

お礼

有難うございました。