強力粉の比率を教えて下さい

質問

スーパーキングとイーグルのブレンドで菓子パンを作りたいのですが、比率がわかりません。スーパーキングの袋に「菓子パンを作る際にはイーグルを混ぜると良い」みたいなことが書いてあります。
強力粉：薄力粉＝８：２で作ったら木目細かでしたがしっとり感がないというか・・・、焼いたお餅を引っ張るとびよーーんとなりますがそんな感じのパンを目指しています。宜しくお願い致します。

回答No.2

opan · ベストアンサー

内麦１００％で作るとモチモチしていておいしいです。ただし、外麦よりも作業管理がむずかしく、最初のうちは失敗するかも、内麦５０％、スーパーキング（イーグル）５０％くらいで十分かも。
ちなみに、北海道の江別製粉の小麦粉、いいですよ｜

お礼

opanさん再び回答有難うございます。
江別製粉の小麦粉は近くのお店においてあるので
早速買いに行ってきます。
アドバイス有難うございます。

回答No.1

opan

引きの強いパンを作りたければ、混ぜずにスーパーキング一種類で、しっかりミキシングすればよいと思う。あと、国産小麦（内麦）で作るともっちりしたパンになりますよ。

お礼

回答有難うございます。
そうですかスーパーキングのみでミキシングをしっかりですね。やってみたいと思います。
もっちりパンにするにはスーパーキングには混ぜずに内麦のみで作る、ということでしょうか？