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そばうちの打ち粉はなに？
kojoの回答
ご自分でそばを打たれるなんて素晴らしいですね～。 ワタクシはやったことがありませんが、調べてみました。 打ち粉は蕎麦粉の一種で、真っ白な蛋白分の少ない粉で、水分を吸収しにくい性質を持っているそうです。製粉所で買えますが、入手困難なときは同じ蕎麦粉で代用するか、御膳粉が入手できればそれで代用したら良いそうです。 ご参考までに。
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お礼
早速の回答どうもありがとうございました。ぜひ参考にさせてもらいます。