たまご

質問

賞味期限を1週間過ぎたたまごは、食べるとまずいことになりますか？結構1週間過ぎても食べられるものがあると思うのですが、卵、大変なことになりますか？？
貧乏人なので、賞味期限に気づかなかったことに後悔しています。。。

あと、卵は、腐るとどうなるのでしょう？
見分けられるのでしょうか？

回答No.7

azuki24 · ベストアンサー

たまごは「生もの」である以前に「生き物」ですから、自然の環境下で簡単に腐ったり死んだりしないよう、何重もの抗菌構造を持った殻で保護されています。ちなみに、親鶏が３８℃前後の体温で３週間温めても腐りません（当たり前）。

食用卵の鮮度は、保存温度によって大きく変わります。また、水に濡れたり殻を洗うと日持ちがしません。殻を洗わずに、冬の７℃～１０℃の室温で１か月ぐらい置いたものと、夏の室温で１日放置したものが、同程度の鮮度だという実験結果もあります。

冷蔵庫で保存すれば２週間や３週間はどうってことないでしょう。鮮度は当然落ちますが。
あとは割ってみて、匂いを嗅いでみて判断するしかありません。

ちなみに、産みたての卵は炭酸ガスを多く含んでいるので、ゆでたときに殻が剥きにくかったり、白味がボソボソすることがあります。炭酸ガスが抜けた産卵後３～７日目あたりが美味しい期間とされています。

回答No.8

piyo15

ひびが入っていたりすると鮮度が極端に落ちますが、そうでなければ一週間くらいでしたら問題ないと思います。

卵に限らずたんぱく質のものは、腐るととてもくさいです。目と鼻を使って判断しましょう。
腐ったものは、加熱してもダメです。食べない方がいいと思います。

ちなみに、卵を使いきれそうにないな、と思ったら、私は何個もゆでてしまいます。
子どものおやつ、つけ合わせ、サラダ（ポテトサラダに入れるとボリュームアップ！）、肉などを煮た時に一緒に煮ると味がしみて（煮卵）、ラーメンに入れてもいいです。

回答No.6

junsuki

１週間くらいなら、加熱すれば大丈夫だと思いますよ。
私は、割った時に黄身が崩れたら、諦めて捨てています。

回答No.5

n_kaname

卵は腐ると硫黄臭を発します。明らかに怪しいのが判ります。
新鮮な物以外は火を通して食べる事が原則。
ちなみに賞味期限は「この日までは美味しく食べられます」という目安です。消費期限はこの日までに食べてください、という期限。
なので賞味期限は多少過ぎても平気です。

そういえば、半年前の卵を出荷した、なんてニュースがしばらく前にありましたね。それでも具合の悪くなった人はほんの少しなのですから、冷蔵庫に入れておけば大丈夫なんだと思いますよ。
ちなみに、わたしも１週間くらい経った奴でプリンを作った事がありましたが、なんともなかったです（２０個くらいあったので、さすがに忍びなかった）

回答No.4

de_vo

腐ると割ったときに臭いがすると思います。
割ったときに黄身がプックリとしていない物は鮮度が低いと思いますが、保存状況により食べられる期間は違うと思います。（ゆで卵はあまり新鮮でないものの方が殻と身がくっ付きにくいらしい・・・）

危ないと思う場合はしっかりと火を通しましょう！

回答No.3

harusamme-33

たまごの賞味期限とは、あくまで生で食べる場合の期限です。一週間位なら火を通して（私なら）食べます。大量にあるなら、玉子焼きにして冷凍保存すると、お弁当の時に重宝します。

割った時に、一応臭いをかいでみて下さいね。

回答No.2

sachi218

賞味期限は、生食でたべる期限であって
加熱すれば結構（１ヶ月）くらは
大丈夫ですよ。

新鮮なうちにたべるほうがおいしいのは
とうぜんですが。

回答No.1

kensaku

鮮度が落ちるにつれ、黄身を包む膜が弱くなりますので、割ったときに、黄身が丸くならないです。
こうなったら、食べるのは止めたほうがいいと思いますよ。