- ベストアンサー
たこやき
- みんなの回答 （6）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
たこ焼きの素を購入して、作るのが一番無難です。 もしメリケン粉から作るのでしたら、ヒガシマルのうどんの素を入れるとうまい味に仕上がります。
その他の回答 (5)
- kyou1
- ベストアンサー率49% (32/65)
関西のたこ焼きは中がトロ～リ、外がカリッとしたしたものが主流です。生地はドロっとしたものだと「お好み焼きボール」になってしまいますので、薄いぐらいのサラサラなものがいいですね。 生地（約20個） 薄力粉…70ｇ スキムミルク…大さじ1 ベーキングパウダー…小さじ1 塩小さじ1/4 醤油…小さじ1 だし汁…300cc 卵…1個 作り方 薄力粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖・スキムミルクをだまができないように混ぜ合わせる。（時間がある場合は２時間程寝かせて下さい。）焼く前に卵、醤油を入れ、混ぜ合わせる。 スキムミルクは粉臭さを消すために入れるのですが、もし手元にない場合は牛乳を入れてもかまいません。 その場合はだし汁250cc、牛乳50ccぐらいでよいかと。（配分はお好みで） 具…たこ、てんかす、紅生姜、ネギ、桜えび、コンニャク、ちくわ ネギ、こんにゃく、ちくわは細かいみじん切りにして下さい。 もしあれば、長いもの角ぎりを入れると食感が良くなります。 また、スジコン（牛スジとコンニャクを醤油味で煮たもの）とネギを入れると「スジコン焼き」になります。
- masterPiyo
- ベストアンサー率22% (103/463)
長いことお祭りなどの屋台でたこ焼きを専門に作っていました。その時のレシピを紹介しますね。ただ、残念ながら分量は一般家庭向きではないので省略します。。 ・ネタ 小麦粉（フラワー粉）・卵（全卵）・山芋・だしの素・みりん・水 量は全て目分量です(^_^;) が、結構大胆な量を入れていいです。 このネタをいかに完全に混ぜるかがコツです。 泡だて器を真上に持ち上げたとき、ネタがツーっと細い糸のように垂れるかどうかを目安にしてください。 ・具 たこ・キャベツ・揚げ玉・紅しょうが 具を入れたらほんの少ししょう油をたらし、ひっくり返します。 （味付けというよりは香り付けですね） ・ソース 特製ソースです。 中濃ソース８．５・ケチャップ１・ウスターソース０．５の割合に砂糖をドバドバ入れてよく混ぜます。 ・トッピング かつお節・あおのり 好みでマヨネーズをつけるのもいいでしょう。 火力の問題もあるので、家庭で作るとなると少し違ってくるかもしれませんが、参考になれば幸いです♪
こちらありま～～～す＊＊ http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=0&main_category=&sub_category1=&sub_category2=&sub_category3=&keyword=%82%BD%82%B1%8F%C4%82%AB+ 個人的には、山芋を少量すりおろしていれて、ネギの青いところをた～～～っぷりいれるのがウマイです！
- tokoteku
- ベストアンサー率44% (182/408)
たこ焼きって元々は残り物で作っていたようです。 なので、あんまりレシピに、こだわらずいろんな物を入れて、自分の味を作っていきましょう。 私の場合、長芋を擦って入れます。 中がプリプリに仕上がって、おいしいですよ。 ↓URL参照。（レシピ）
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
こちらにあります。
関連するQ&A
- たこ焼き
自宅でたこ焼きを作る時、市販のたこ焼き粉の袋に書かれているレシピ通りに作ると、たこ焼きの中があまりトロトロにならないのですが、外はカリッ、中はトロトロになるように焼き上げるには下記のレシピに何か加えたり、分量を変更しなければならないでしょうか？ 市販のたこ焼き粉の袋に書かれている材料の分量は以下の通りです。 ※約20個分 ・たこ焼き粉 100g（1カップ） ・卵 1個（50g） ・水 300cc（1 と1/2カップ） ・たこ 約40g ・お好みの具 約50g 調理にはBRUNOのホットプレートを使っています（添付画像参照）。温度はMAXの強さにしています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼きの生地について
たこ焼きの生地についてお聞きします 外がパリッ！中がトロッ！としたたこ焼きありますよねどうすれば出来ますか？ たこ焼きの素などを使ってもなかなか出来ないのです 多分小麦粉・その他の粉の配合の割合にコツがあると思いますが、、、 誰か教えていただけませんか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼きにコクがない
たこ焼きを作ったんですが味が薄いというかコクがないというかなんかおいしくないです 入れた材料としては 醤油 だしの素 なんですが これに何を加えたらおいしくなると思いますか？
- 締切済み
- 料理レシピ
- イベントでたこ焼きを出します。
イベントの模擬店でたこ焼きを出したいと思ってるんですが、いまいちおいしい生地の作り方がわかりません。ミックスの粉を使おうと思ってるのですが、初心者でも出来る薄力粉を使ったおいしいたこ焼きの作り方があればだしの作り方や、割合など細かく教えて下さい。タコや、青海苔、揚げ玉、紅生姜、削り節、ソース、マヨネーズなどの目安の分量もグラム数で教えて下さい。また、材料はどこから仕入れればいいのでしょうか？あと模擬店の経験者の方いましたらたこ焼きを出すにあたっての注意点や、失敗談を教えて下さい。
- 締切済み
- 名産・お土産・食べ歩き
- たこ焼きの生地について
こんにちは。 最近たこ焼きに凝り始めました。 実家で母親が作ってくれていた物は、それはそれでおいしいのですが それとは別に有名店で食べる、おいしいたこ焼きの生地も 再現できないか？と試行錯誤しています。 生地にはいったい何をいれればおいしくなるのでしょうか？ 私が入れてみているのは以下のようなものですが、これだと それほど複雑な味にならないな～？と悩んでいます。 （分量の問題や、味の素を使っている所もあるのでしょうか） これら以外にも○○をいれると味が深くなるよ、とか たこ焼き屋で働いてたけど、●●をいれてた、などのタレこみがあれば 教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いします。 【あくまでも生地だけです】 ・小麦粉 ・卵 ・出汁（昆布＋かつお） ・山芋 ・塩 ・醤油 ・牛乳
- 締切済み
- 料理レシピ
- 屋台のたこやきレシピ
今度たこやきパーティをするのですが 屋台のような外はカリカリ、中はふっくらトロトロなたこやきは自宅でもできますか？？ たこやき器は電気で自宅用の小さいやつです。 以前作ったことがあるのですが外はカリカリになるのですが中は固いんです・・・ ふっくらしようと思って時間を短縮するとも中は半生・・・ 屋台のふっくらトロトロした感じはなにかコツがあるんですか？ ネットで調べたのですが、どれがおいしい作り方か悩むので、オススメの作り方があったら教えてください！ 市販のたこやき粉でもおいしいのかな？？ オススメの材料、作り方、分量や焼き上げのコツなんかもあったら教えてください！ ここのサイトのたこやきレシピおいしいよ～っていうのも待ってます
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- たこ焼きの美味しい作り方は？
大阪とかにある美味しいたこ焼き屋さんで食べるたこ焼きと、家庭で作るたこ焼きって味が違いますよね。やっぱりお店で食べるたこ焼きの方が美味しい気がします。お店のたこ焼きは生地に混ぜている材料が違うから、あの味が出せるのかなともおもいます。美味しいたこ焼きの作り方を知っている人がいたら教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
