よもぎ餅のよもぎは何時頃摘むのですか？

質問

来年のお正月用によもぎ餅をと思い、今日摘みに行きましたが、４，５ｃｍぐらいにしか伸びておりません。友人はこれぐらいが丁度良いと言いますが、お餅にいれるには多量摘まなくてはなりません。
何センチぐらいに伸びたものが良いのでしょうか？

回答No.3

zexus · ベストアンサー

よもぎは成長すると固くなってしまうので、新芽の部分を摘むと料理もしやすいですし、おいしいのが出来ます。
もし大きいよもぎしかない場合は、真ん中の小さい部分が新芽ですので、その部分だけを摘んでください。
4～5ｃｍならちょうどいい大きさくらいでは無いでしょうか？
時間帯は、朝早くより昼の方が良いような気がします。以前朝早くに摘んだところ、匂いが薄かったようです。
よもぎも光合成をしますので、朝早くだと光が弱かったのかな？と思っています。
今まで摘んだ中では雨上がりに摘むのが一番おいしかったような…
あまり参考にならなかったでしょうか？

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。時間帯、
気候まで丁寧に教えて頂き有難うございました。
沢山摘むことが出来ました。

回答No.2

大明神（@bathbadya）

伸びていないほど美味しいような気がします。

結構　色、香りとも出ますので、家では一握り（ゆでた状態で）あれば充分足りています。

冷凍にすれば１年ぐらい持ちますが、やはり５月以降では風情にかけますね。

お礼

有難うございました。お礼が遅くなり申し訳ありませんでした。あれから直ぐ摘みました。やはり小さいほど美味しそうですね。

回答No.1

takomari

新芽の部分しか使えませんから、それくらいの長さか、もうちょっと長いかな、というくらいにしかならないかと思います。
手でちぎれる固さが限度、と聞いたことがあります。
3月下旬から5月までが新芽の季節なので、もうすこししたらたくさん採れるかもしれません。

お礼

ありがとうございます。小さいと沢山採らなければならないので大変です。鋏で採ろうと考えていましたが、手で採れるのが目安ですね。