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ケーキ作り・・・もっと手早く作りたい
ms_argentの回答
- ms_argent
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わざわざ計測したことはありませんが、 パウンドケーキなら作り始めから焼き上がりまで1時間かかりません。 私の場合、オーブンの余熱が終わるころに生地が出来上がりますから。 私が心がけているのは下記の3つです。 ・材料はあらかじめ室温にしておく ・作業を始める前にすべて計量を終わらせる ・型の準備も作業前にする 室温と言っても季節によって差が出るので、 冬場はバターは電子レンジにかけてやわらかくしてしまいますし、 卵は常温になりやすいよう、殻を割って溶いておきます。 粉をふるうときは新聞大のパラフィン紙を敷いて ざるに入れた粉を直接ふるい落としていきます。 アーモンドパウダーやココアなどを混ぜる生地なら ふるうときに一緒に混ぜてしまうとムラがなくなります。 そしてオーブンの余熱をはじめたら、 ハンドミキサーで一気に生地作りです。 卵がうまく混ざらないときは、 最初に混ぜ入れる卵の量を大匙で１すくい程度からはじめるか、 バターの温度自体を少し上げ気味に管理してください。 バターがあまり硬いと混ざりにくいと思います。 私のやり方は参考になるでしょうか。 どうぞケーキ作りを楽しんでくださいね。
noname#9591
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お礼
ms_argent さん 回答ありがとうございます ＞バターがあまり硬いと混ざりにくいと思います。 ・・・バターの扱いって、難しいですよね！ずーーーとかたくて、何時間も前に冷蔵庫から出しているのに固くて、ようやくやわらかくなってきたって思っていたら『空気をよ～く含』まないうちに溶け出してくる レンジが使えれば、かなりの時間短縮になりますね！