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冷凍した鶏肉の消費期限は？
kirinkoの回答
冷凍鶏肉の期限は、凍結までの保存方法で全く違います。例えば鶏解体後すぐに-40度で急速凍結している場合の品質保持期限は、業者によりまちまちですが、１年ないし２年です。しかし、お肉屋さんで冷凍肉を解凍して売っていた場合は凍らせても早めに食べた方がいいでしょう（特に半額セールなど）。 鶏肉には、もともと細菌がいます。その細菌は、品温が３７度位をピークにどんどん分裂して増えてしまいます。小分けや陳列、買い物してから家までの間などで増えているわけです。それがとり肉の消費期限が短い理由です。 でも怖がらないでください。鶏肉で多い菌は、サルモネラ菌・カンピロバクターですが、肉芯まで７５度１分程度火が通れば菌は死滅します（肉の色がピンクから白に変わるまで）。 これをしっかり守れば１ヶ月や２ヶ月程度冷凍の期間が長くてもお腹が痛いなどにはならないと思います。 カンピロバクターについて http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hyouka/campylo/index.html サルモネラ菌について http://www2.health.ne.jp/library/5000/w5000426.html
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