レアチーズケーキについて

質問

おはようございます！
レアチーズケーキを作ろうと思って、レシピをいろいろ検索すると、ゼラチンを使うものと、ゼラチンを使わないものとがありました。どっちにしようか悩んでいます。

ゼラチンは、使わなくても美味しく出来るものでしょうか？？普通にケーキ屋さんで売られているレアチーズケーキは、どっちが多いのでしょうか…？？

回答No.1

ebichu · ベストアンサー

ゼラチンを使わなくても美味しいです。
ゼラチン自体には味は、ほとんど感じないと思います。
固めるために使うのです。

ゼラチンを使わないものは、
切り分けることはできないと思います。
私の作ったレシピでは、ガラスの器に
ソフトクリームみたいにしぼりだしてありました。
ケーキというか、クリームの食感でした。
味は、おいしかったですよ。

普通にケーキ屋さんの「普通に」というのが
人によって感覚が違うことがあるので、自信ないですが、
ゼラチンを使ったものが多い気がします。
レアチーズタルトだとゼラチンなしのものもあるかも。
そして店屋は多分、粉ゼラチンでなく
板ゼラチンを使っている気がします。
出来上がりの口当たりとか、透明感がよいらしいです。

お礼

ありがとうございます！
曖昧な質問だったのに、丁寧に教えてくださって、ありがとうございます！