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なめこって生でもOK？
k2675の回答
こんばんは。 一旦、熱湯にさっとくぐらせてザルに上げて 水気を切ってから使用した方がいいですね。 冷製の和え物の場合ですが、袋から出したものをそのまま使用すると なめこがヌメリの中で団子状態になっていますので きちんと和える事が出来ませんし、 ヌルヌルが多い事によって、舌触りもあまり良くありません。 出来れば・・・ですが、湯通しをした後にお吸い物くらいの味付けでさっと炊いて、 完全冷却させた後に和え物などにした方がいいですね。 なめこに多少でも塩味が含んでいる方が、 和え物の相方と味が馴染み易いのがその理由です。 ご参考までに。
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