どちらがあってると思いますか？

質問

ロールケーキを作ろうと思っています。
ココアの生地で生クリームのかわりにガナッシュを使って作ろうと思うのですが、共立てと別立てのどちらがチョコ系にはあっていると思いますか？

回答No.3

vivibb

ロールケーキは共立ての方がしっとりとするので合っていると思います。
個人的には共立ての方がおすすめです(^_^)

回答No.2

ebichu

食べる人の好みによりけりだと思います。(^^;
共立ては多分、しっとりした感じ。
別立ては多分、軽い感じ。
ガナッシュは、なんとなく重い感じがしますから、
軽さと重さのコントラストを楽しむなら別立てで、
しっとり馴染んだ感じがいいなら共立てがいいかも。

どちらもおいしそうだと思います。
得意な生地で作ったらいいんじゃないでしょうか。(^-^)

回答No.1

eggmoon

こちらを見ると、ロールケーキには共立てのほうが合っているように思うのですが・・。
チョコ系に合っているかの回答じゃなくて、ごめんなさい。

参考URL：

http://www.cablenet.ne.jp/~fumiffy/sozai/egg/egg5.html