するめは生？

質問

するめを食べていて思ったのですが、
するめって生で作ってるんですか？
私は生で作っていると思っていたんですが、
それって生で食べることになるんでしょうか。
つまらないこと聞いてすいません。気になってしまいました。

回答No.6

fuelempty · ベストアンサー

回答の回答になりますが・・。

スルメ＞スルメイカ（マイカ等の干物（あたりめ）も含む）

乾物屋で普通に売っている奴＞マイカの干物（スルメの干物。あたりめ）。
因みに当方にはスルメイカ以外の干物はありません。
一部剣先イカの一夜干しはありますが・・・。

当方で言うと、スルメ＞普通のマイカで生。
アタリメ＞スルメイカの干物。

なのですが・・。
参考ＵＲＬごらんになりましたか？

回答No.5

hirakawa

No.4さんへ
揚げ足をとるわけではありませんが、質問者様のご質問の内容を見ますと、烏賊の干物に関してのご質問であり、正式名称に関しての、ご質問では無いと思われます。

なお、一般的（飲食業界含む）には、烏賊の干物全般をスルメといいます（一夜干しは、別に分類する場合もあります）
単純にスルメといった場合は、スルメイカの干物を指し、他に、ヤリイカのスルメも出回っています（仕入れ食材のパッケージもそのように表記されています）

烏賊の種類としてのスルメイカと、加工品のスルメとの区別につきましては、一般的にこのように表記分けをします。
マイカのスルメ、ヤリイカのスルメ、等々…

マイカは、スルメイカの別称ですが、正式名称ではありません。

回答No.4

fuelempty

皆さん勘違いしてますね。

「スルメ」とは、スルメイカのこと（マイカ）
で、「ひもの」のことではありません。

正確には、スルメの干物、もしくは一夜干し。です。

スルメイカに対し、ヤリイカ、アカイカ、アオリイカ
、コウイカ等々。

スルメの刺身、ヤリの刺身、アオリの刺身等違います。

参考URL：

http://www.pref.iwate.jp/~hp5507/surume/surume.htm

回答No.3

hirakawa

生のイカをさばいて、乾燥させたものがスルメです。
言い方を変えると、イカの干物ですね。

スルメは、加熱してはいませんが、生物ではありません。乾燥処理をしていますので、イカ加工品、または干物に分類されます。

回答No.2

old98best

干したイカのスルメですね。
生のまま干します。加熱はしないのが本来の製法です。
ただし、製造の時間の節約などで温風で乾燥させる場合もあります。

干した事により変化しますから、生で食べる事にはならないと思いますが。
加熱されていない事には変わりないはずです。

回答No.1

gamasan

製造方法が載っています。

参考URL：

http://nanae.hn.org/ika-story2.htm