【サルモネラ菌】サルモネラ菌は何度で死滅して、何分

質問

【サルモネラ菌】サルモネラ菌は何度で死滅して、何分後に全滅しますか？

回答No.1

kyokoma · ベストアンサー

「75℃以上で1分以上または65℃で5分間以上」とされています。

お礼

サルモネラ菌の死滅時間と温度を教えて頂きありがとうございます。

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回答No.2

ジャンピングハイ（@apostrophe3）

こんばんは。

科学的というか、一般的に言われていないもので言うと、
【60℃】で［3.5］分加熱すると大半が減少し、
【60℃】で［20］分加熱するとほとんど死滅します。
家庭的、一般的に食中毒予防の観点で言うと、
【75℃】で［1］分で死滅します。

それで、完璧に殺菌することは、かなり難しいです。0パーセントにすることはほぼできません。
ただ、食中毒予防などでは、アルコールなどの殺菌スプレーなどが大きな役割を果たします。アルコールへの耐性が弱いのが原因です。

ご参考までに。