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醤油と酢を混ぜると腐るのか?
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醤油+酢=ポン酢 市販で売っています、腐るのであれば ポン酢は販売しないでしょう。
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- oska2
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>2つを混ぜると腐りますか? 先ず、化学調味料で造った醤油・お酢は単品でも腐ります。 反対に、醸造で造った醤油は単品では腐りません。 醤油には、抗菌作用がありますからね。 ただ、保存方法・賞味期限を過ぎると醤油としての成分が劣化します。 では、醤油とお酢を混ぜると腐るのか? 科学的には、どちらも穀物を発酵させていますよね。 発酵と腐りの違いは、科学式的には同じですが「お腹が痛くなるか否かの違い」に過ぎません。 お腹が痛く成れば、腐っている。痛くならなければ、発酵している。 醤油とお酢の配分で異なりますが、醤油の抗菌作用の方が強い様です。 「さしすせそ」の順番を、守って下さいね。 余談ですが・・・。 醤油+お酢(+レモン)=ポン酢ですよね。 ポン酢が腐ったのは、見た事がありません。^^;
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