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豆乳について(無調整と調整)
meicyanの回答
こんにちは。 無調整の豆乳は、大豆と水をミキサーにかけ、それを絞った汁です。ちなみに、その残りのカスはおからです。それをそのまま調整せずに出したものです。もしそれににがり(マグネシウム)を加え、ざるでこすと、豆腐になります。味は、大豆臭くて、キツイ感じです。 調整豆乳は、それを大半の人の嗜好に合うように、薄めたり加糖したりしたものです。 よって、濃度とは、ある水に含まれる大豆の汁の量です。
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お礼
お礼が遅くなってもうしわけありません!ありがとうございました!大豆の量だったのですねー。パックを見るとそれっぽい濃度もありました!