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スープに息をふきかけると冷めるのは何故？
noname#24350の回答
スープに息を吹きかけると、スープの表面の伝導で温められた空気を吹き飛ばすことによっても冷めるスピードが速まりますが、水の気化熱を利用している効果も大きいと思います。水分を気化させる為には風を送った方が効率的です。風がなければなかなか気化しません。だからスープを吹くと温度が下がるのです。 熱の伝導だけでは説明がつかない事があります。例えば30度の水温で、30度の気温の時、扇風機等で風を送っても熱の伝導はありせんから、全く水温は下がらないはずです。実際は乾湿度計の濡れた温度計のように下がりますから、水の気化熱によってもスープの温度が下がるのです。
noname#25358
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